如何正确选择珐琅锅（如何挑选一口便宜又合格珐琅锅）

这两年的珐琅锅可谓是风行一时，珐琅锅是铸铁锅的外层附着了一层珐琅，看起来很时尚，颜色漂亮，既实用又美观，可谓“人见人爱”。

珐琅也叫搪瓷，是涂烧在金属坯表面上的无机玻璃瓷釉，颜色漂亮，但没有任何毒副作用。铸铁是公认的最优质的锅具材料，而珐琅锅是天然的铸铁材料与优质珐琅的组合。

珐琅锅导热快、受热均匀，虽然预热要比普通锅慢一些，但预热完成后可以保持一个稳定的温度，即使关火之后，也能保温很长的时间。

虽然珐琅锅看起来比较厚重，但它的密封性非常好，烹饪食物时产生的蒸汽能够在锅内循环并且锁住，锅里的液体沸腾的时候能够达到100度！

我一直想要一个好的珐琅锅，但市场上的品牌太多了，价格和质量参差不齐，不敢轻易下手，怕买到不合格的珐琅锅。经过我耐心地市场勘察了一年多，对比了上百家，终于找到了这款便宜又好用的高质量的康巴赫欧式珐琅锅。

很多人也喜欢珐琅锅，也想买一款，但却不知道怎么挑选。我呢，是专门找了一个懂行的朋友，请教了许多问题后，才得出了以下4点。如果你也想买到一款便宜好用合格的珐琅锅，一定要注意以下这4点，避免踩坑不被骗。

一：锅盖

首先，锅盖要颜色均匀、美观，没有气眼和杂质。再检查锅盖的边缘有没有雨气眼，因为这个地方的很容易有气眼，要仔细检查，还要看一看有没有磕碰破损的地方，完美无缺才是一口好锅。

二：锅身

检查锅的边沿，因为这是虽然容易磕碰的地方，要仔细看好。再看锅底，锅底部虽然很厚实，但非常容易磨损。看锅内，不能出现气眼、杂质等问题，白色珐琅必须均匀，如果锅内有问题，必须换掉！一点点的问题也不可以。

三：密封度

把 锅盖盖在锅身上，看看密封度，够不够严实。压一下四周，看看有没有翘起，密封性不好的锅内部的温度不够，看起来也不舒服。

四：尺寸

一般家庭选择24厘米的圆形珐琅锅是最合适的，三到五口人的家庭使用绝对没问题。可以炖煮整只鸡。如果家里只有两口人，可以使用22厘米的珐琅锅，但我还是建议稍微大一点儿，以便将来三口之家或五口之家使用。

而我买到的这款康巴赫欧式珐琅锅，刚刚好，质量一级棒，堪称完美！

锅盖内侧有46颗铸铁凝水珠，当热气上升到锅盖时，遇冷化作水珠滴落，循环往复，锁气凝汁，360度立体循环加热，保留食物的原汁原味，营养不流失。

24cm炖一整只鸡都没问题，我们全家五口人都够用。煮汤做菜煎炒焖炖样样都行，和普通锅煮出来的饭菜相差很多，试过就知道。

拿到了新锅，首先要记得先开锅再使用。

使用方法也要注意，使用燃气灶不要让火焰高过锅底。珐琅锅的铸铁材料具有很强的储热功能，所以不需要很大的火力也可以达到理想的效果。火力过猛不仅会造成资源浪费，还会对锅身外壁的珐琅层造成一定的损害。

此外，珐琅锅不可以长时间空烧，也不可以把刚使用完的珐琅锅用冷水冲洗，骤然的冷热变化会使得锅体的珐琅层脱落，影响它的使用寿命。

如果不小心烧焦了，不要用硬物刮洗，先用水浸泡一夜，再用清洁棉、丝瓜瓤、小竹刷蘸上小苏打轻轻一擦就干净了。

珐琅锅清洗完之后，用干净的抹布内外擦干，如果长时间不用，要记得在锅内涂上一层食用油，有保护作用。

好了，关于珐琅锅的小问题就给朋友们分享到这里了，你还有什么更好挑选和使用方法呢？来评论区聊一聊吧！

每一个吃货都是幸福的。我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，更多的家常食谱请关注：@松鼠小厨。每天教您一道家常美食做法，用简单的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜欢松鼠小厨的文章请点赞、评论、分享给更多的朋友吧！感谢您的支持和鼓励！