干煎鲳鱼(红烧鲳鱼)
作者:子非文
用料
鲳鱼 一条
盐 两勺
生姜 一块
味极鲜 5毫升
植物油 20毫升
葱 一段
蒜 一瓣
十三香 一勺
干辣椒 三个
尖椒 一小段
香菜 两颗
做法步骤
1、鱼洗净,去内脏,去腮。在背上用刀划三道口子。配料切好备用,姜切丝,辣椒切块儿。
2、点火,锅内倒少许油,待油热后,将姜块儿、干辣椒放入油中煸炒出香味,然后将鲳鱼放入,待两面煎出焦黄色。
3、将味极鲜倒入锅中,洒适量盐,加入十三香一勺,加入适量醋。煎煮片刻,将鱼两面都煎煮一下,入味均匀。然后加入一碗水,将货调大,盖上锅盖焖煮五分钟。
4、加入葱末,蒜片、尖椒,待锅内汤汁浓稠后,关火。将鱼盛入盘中,将汤汁浇在鱼身上,撒香菜。完毕!美味出国。
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