如何在家自制干锅牛蛙(学会这样做干锅牛蛙秒变大厨)

如何在家自制干锅牛蛙(学会这样做干锅牛蛙秒变大厨)(1)

这次要炸菜比较急,照片太少,请多看文字吧,多多包涵!嘻嘻,下次多拍一点

By 铁核桃砸不开

用料

  • 牛蛙 3只
  • 大蒜头 5颗
  • 生姜 3片
  • 料酒 3勺
  • 生抽 3勺
  • 豆豉 1勺
  • 郫县豆瓣 2勺
  • 白胡椒 适量
  • 淀粉 适量
  • 酥炸淀粉 2大勺
  • 醪糟 1勺
  • 八角 6个
  • 干辣椒 4个
  • 洋葱 半个

做法步骤

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1、牛蛙杀好的,切块儿,腌入味。腌料用料酒、嫩肉粉、盐、白胡椒。腌一个小时吧,开心也可以多腌会儿,盐别太多,半勺。 煮土豆吧,切条煮熟,别太过,刚好能筷子扎透。切藕片,要脆藕。 牛蛙拿来给它裹粉,两大勺酥炸淀粉,郫县豆瓣,醪糟,一勺糖,剩了一点奥尔良粉末。搅合成糊,将就盆里的水,搅合吧,会成糊的。

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2、小香村,听起来很好吃,成分是玉米淀粉和木薯粉,假如没有,用玉米淀粉和红薯淀粉吧。

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3、先炸薯条,我爱薯条,大火硬壳捞起来,晾在一边等下复炸。大火炸一下藕片,喜欢脆脆的只用炸20~30秒就好了。转中火炸一下牛蛙,裹裹糊,放进去,成型就捞。复炸薯条。

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4、重新起锅,油别太多,炸过的菜都比较油。放下这些料,再放点郫县豆瓣酱。炒香!下牛蛙,爆炒,下薯条,藕片,加点盐、鸡精。

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5、撒上小葱、香菜、熟白芝麻。来啦!上菜!真是又脆又香,开整!

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6、好吃

牛蛙的营养功效

牛蛙有很好的滋补解毒的功效,消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效,有利于病人的康复。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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