劁猪嚎歌曲 记忆中的乡愁劁猪嚎

作者 马金江

劁猪，就是阉割猪的睾丸和卵巢，是一种去势术。用现代话说，就是给猪做“绝育”手术。据说这是一种古老的职业，东汉时就有了。它又是过去农村七十二行手艺之一。传说明太祖朱元璋曾为一劁猪人家，写过一副对联：“双手劈开生死路，一刀斩断是非根”。故劁猪这个行业又被说成是七十二行中，皇封第一行。

我们冀南一带管劁猪的叫“劁猪嚎”。为什么添个“嚎”呢？一是说因为劁猪的串村时吆喝“劁猪——嚎！”老百姓按吆喝声叫起来的。也有的说是劁猪时小猪疼得嚎叫，便给加上了个“嚎”。

先说猪为什么要劁？过去养猪业不发达，农民家家都喂头猪，一来做饭的泔水有了消费，二来养猪能积肥，三来可杀了吃肉，是一个一举多得的事。过去农民喂的都是当地品种的土猪，一年半到两年才出栏。农家喂猪除少数用于繁殖外，绝大多数都是为了育肥吃肉。但是，不管公猪母猪八九个月后都会发情。一发情就不老实，拆圈外窜；或不好好吃食，不长膘。正如老百姓说的：公猪要骟，母猪要劁，不骟不劁不长膘。就因这个，便诞生了这门技艺，一传千年。

再说如何劁。劁猪的手艺人下乡串村，原先挑担，后来骑自行车。车把上竖根铁丝，铁丝上栓个红缨穗，再加上吆喝，家有小猪要劁的，便会把他领到自家的猪圈旁。劁猪的工具是装在皮套里的几把小刀和一套针线。有把主刀很特别，一头是半圆形双开刃的快刀，一头是铁把上带着勾。

劁公猪时，把小猪放倒，一脚踩着猪脖子，一脚跪地，一手捏紧公猪的睾丸，用刀割开后，使劲挤出割断。劁母猪时找准位置割开口，用铁勾把“花花肠子”(即卵巢)勾出来割掉。在劁猪的过程中，技术熟练的割口都小，不用缝，割口大的话就缝上两针。可惜这一手艺早已看不着了。

那么现在这一行为什么远去了呢？一是改革开放以来，现代化规模的养猪场不断发展，农村散户养猪的没有了。二是现在的猪生长期都短，6个月就出栏了，性还没成熟呢！

劁猪嚎远去了。不过小时候调皮捣蛋时常被些大人恐吓：“再捣蛋就让劁猪的把你给劁了！”这些警告声，仍萦绕在记忆的耳边不肯远去。