简单好喝的家常汤全家都爱喝(好喝又下饭的16道美味汤)

酸辣汤

简单好喝的家常汤全家都爱喝(好喝又下饭的16道美味汤)(1)

用料 豆腐 一块 金针菇 一把 泡发木耳 几朵 香菇 3朵 胡萝卜 小半根 肉丝 20克

葱 半根 姜丝 一点点 香菜 一根 香醋 一大勺 生抽 半勺 胡椒 适量 盐 适量 味精(可不放) 一点点 香油 一点点 淀粉 适量 鸡蛋液 一个

  • 酸辣汤的做法
  • 豆腐切条开水烫一下,金针菇撕一朵一朵,葱花香菜切段,香菇,胡萝卜,木耳,肉,姜切丝备用
  • 香醋生抽香油倒碗里,2淀粉加水搅拌均匀,3鸡蛋液,白胡椒,盐,味精准备好!
  • 热油放肉,香菇,葱姜炒香后加入水
  • 水开加豆腐,金针菇,香菇,木耳,胡萝卜煮两分钟加陈醋生抽,盐,味精调味!
  • 再次煮开加水淀粉
  • 最后加入鸡蛋液,出锅撒香菜!完美!
海鲜菇豆腐汤

简单好喝的家常汤全家都爱喝(好喝又下饭的16道美味汤)(2)

用料 鸡蛋 1个 嫩豆腐 板块 海鲜菇 1元 小葱 少许 咸肉 两片【提鲜】

  • 海鲜菇豆腐汤的做法
  • 1️⃣准备食材:海鲜菇、半盒豆腐、鸡蛋
  • 2️⃣鸡蛋摊成皮,卷起切丝
  • 3️⃣油锅倒入海鲜菇➕两瓣蒜炒出水
  • 4️⃣加入豆腐,鸡蛋皮,咸肉条海鲜菇豆腐汤的做法 步骤4
  • 5️⃣加入开水,适量生抽,盐,蚝油中小火煮五六分钟
  • 6️⃣装盘洒葱花,真的很鲜很香~
番茄鱼丸汤

简单好喝的家常汤全家都爱喝(好喝又下饭的16道美味汤)(3)

用料 番茄 2个 鱼丸 8颗 土豆 1个 胡萝卜 半根 青椒 半个 香菇 3朵 玉米粒 30克 大葱 10克 小葱 2根 蒜瓣 3瓣 番茄酱 60克 生抽 15克 白糖 5克 盐 5克

  • 番茄鱼丸汤的做法
  • 番茄表面划十字刀口,放到沸水中烫2分钟,剥掉外皮,切成小丁。
  • 土豆、青椒、香菇、胡萝卜也分别切成小丁。
  • 汤锅倒少许油烧热,放入葱蒜片爆香,再加番茄丁下锅炒出汁,接着加入土豆、青椒、香菇、胡萝卜翻炒1分钟。
  • 调入1大勺生抽,倒入适量清水,再加4大勺番茄酱,1小勺盐,1小勺糖,搅拌均匀。开锅后放入鱼丸、玉米粒,等鱼丸煮到浮起就可以关火出锅。
  • 直接当汤喝,或者拌米饭、下面当浇头,都非常好吃哟。
潮汕牛肉丸汤

简单好喝的家常汤全家都爱喝(好喝又下饭的16道美味汤)(4)

用料 牛肉丸 1斤 白萝卜 半根 芹菜 2根 盐 1勺

  • 潮汕牛肉丸汤的做法
  • 首先把白萝卜去皮切块下高压锅放半锅水一起煮20分钟。水的多少看自己把握,要喝多少碗就放多少碗,由于白萝卜煮熟过程会出水所以锅里面的水份不会减少。
  • 白萝卜汤底煮好后,下牛肉丸煮10分钟加盐,加芹菜粒。汤的味道香甜,可以直接喝
  • 盛碗开吃
  • 汤底做好后也可以加粿条、河粉、米粉、面一起煮来吃。
冬瓜蛤蜊汤(潮汕)

简单好喝的家常汤全家都爱喝(好喝又下饭的16道美味汤)(5)

用料 冬瓜 适量 花蛤 半斤多 潮汕菜脯 1小块 葱/芹菜粒 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 虾米(可不加) 适量

  • 冬瓜蛤蜊汤(潮汕)的做法
  • 蛤蜊加水和盐吐沙,洗净备用;(什么品种都行,买到啥吃啥)
  • 冬瓜去皮洗净切厚度适中的片,菜脯切片,葱切成葱花。
  • 锅里加少量油,放入虾米、菜脯爆香,再倒入冬瓜简单翻炒下。
  • 倒入适量开水,煮至冬瓜变软(半透明),倒入花蛤煮到开壳。
  • 出锅前加入适量盐和胡椒粉调味,撒上葱花/芹菜粒,清甜的冬瓜花蛤汤就完成了。
时蔬丝瓜滑肉汤

简单好喝的家常汤全家都爱喝(好喝又下饭的16道美味汤)(6)

用料 丝瓜 2根 猪前夹肉 适量 料酒 2元 盐 适量 生姜 小块 大蒜 2瓣 红薯淀粉 适量 熟猪油 适量

  • 时蔬丝瓜滑肉汤的做法
  • 选用猪前夹肉,肉质细嫩,少量的油筋和上红薯淀粉,煮出来的滑肉口感细滑软糯,比纯瘦肉口感和味道都更好
  • 新鲜丝瓜去皮洗净切成稍厚的片
  • 肉切稍厚的片,加入细姜末,蒜末,料酒,适量盐,农家自制红薯淀粉加适量水稀释,和匀
  • 锅里水开后转小火,放入适量熟猪油,今天放得稍微多了些。再放入和好的滑肉,等滑肉定型了,再转大火烧开
  • 大火烧开,放入切好的丝瓜片
  • 丝瓜熟了就可以起锅上桌啦
鲜浓鲤鱼汤

简单好喝的家常汤全家都爱喝(好喝又下饭的16道美味汤)(7)

用料 鲤鱼 1条 葱 两段 姜 三片 料酒 2勺(约15g) 盐 少许

  • 鲜浓鲤鱼汤的做法
  • 有胡须的是鲤鱼,将摊主收拾好的鲤鱼拿回来洗净,鱼内的积血一定要洗干净,否则容易腥
  • 煎之前用鲜姜一片擦一下锅,煎的时候不粘
  • 厨房纸巾将鱼身上的水吸干再晾一会,没有厨房纸巾就拍点干淀粉或干面粉也可以,有水下锅容易溅油,鱼身上斜切几个口,热锅凉油鱼下锅煎成两面金黄色
  • 煎完后一点没粘锅
  • 将煎好的鱼放在汤锅里,放葱姜
  • 倒入开水(必须是滚开的水),比图上水再多点儿,没过鱼,加两勺料酒
  • 先中大火十分钟,再中小火15分钟,快熟的时候可以加一些白色的海鲜菇和豆腐,再随意扔进几根青菜,连菜都不用炒了
  • 熬好之后盛到盖碗里放点香菜,白胡椒和一点盐,我大多时候只放一点盐,超级鲜美!熬鱼汤不超过半小时的话,鱼肉也不会柴,捞出来浇点生抽直接吃。
清热汤

简单好喝的家常汤全家都爱喝(好喝又下饭的16道美味汤)(8)

用料 猪骨头(带肉的筒子骨或排骨) 250克 鸭蛋 两个 猪舌 1条 猪小肠 半根 马蹄 8个 猪瘦肉 100克 盐 适量 味精 2克 胡椒粉 2~3克 葱花 20克 红薯淀粉 两勺 香麻油 5滴

  • 清乐汤的做法好
  • 筒子骨,或者是软肋排骨,猪舌,小肠适量,葱花,鸭蛋(鸡蛋也行,正宗的应该是放鸭蛋哈!),全部洗净备好;
  • 1.先把骨头炖一锅汤备用;
  • 2.把准备好的小肠,猪舌洗净,凉水上锅,煮开两开后,把水沥干,放入电压力锅内煮熟,煮熟的状态 用筷子可以轻易的插入猪舌为宜;
  • “把香菇,木耳,腐竹,胡萝卜,葱,洗干净,切好备用!鸭蛋(或鸡蛋),红薯粉(或玉米淀粉也行)准备好备用”;⚠️⚠️这第3个步骤愁麻烦的可以省略,这些配料是我自己另外加的,正宗的清乐汤就是用骨头汤,猪舌,小肠,马蹄,鸭蛋,葱花这几样配料;
  • 把煮熟的骨头,猪舌,小带捞出来,用刀把猪舌,小带,瘦肉 切成末,骨头里面的肉分割出来切碎,软骨切碎(这样吃起来有点嚼劲)红薯粉用凉水泡透搅匀,葱切末,鸭蛋打入碗内搅匀;
  • 1.把事先准备好骨头汤,放入灶台上开大中火烧开;
  • 2.把切好的肉,小带,猪舌,荸荠,都倒入汤内,稍煮片刻,用勺子不停的搅拌均匀,等水沸约一分钟左右加适量的盐,味精,胡椒粉;
  • 3.最后浇入红薯淀粉浆,用勺子不停的顺时针转圈,边浇边转圈,这样不会糊锅,接着把蛋花顺时针浇入锅内,用勺子顺时针搅拌均匀;
  • 4.滴入几滴香油,撒入葱花出锅。
菌菇三鲜汤

简单好喝的家常汤全家都爱喝(好喝又下饭的16道美味汤)(9)

用料 白玉菇 一把 鸡蛋 2个 虾 6到8只 小麦菜 2片 姜 2片 盐 适量

  • 菌菇三鲜汤的做法
  • 准备工作
  • 先煎蛋,炒虾变色
  • 加玉菇炒一会,加鸡蛋,加水,加盐
  • 最后加点小麦菜出锅
白萝卜丝鲫鱼汤

简单好喝的家常汤全家都爱喝(好喝又下饭的16道美味汤)(10)

用料 鲫鱼 2条 萝卜 1个 姜 1小块 葱 1根 胡椒粉 适量 鸡蛋 2个 盐,油 适量

  • 白萝卜丝鲫鱼汤的做法
  • 两条小鲫鱼,叫老板帮忙处理好。拿回来以后洗干净,用刀在两边背部各切三刀,然后加一小勺盐抓匀,腌制10分钟。
  • 白萝卜清洗干净,去皮,切丝。
  • 姜一小块拍碎,葱只取叶子,切葱花。准备两个鸡蛋,做荷包蛋,也可以不放。
  • 热锅下油,打入两个鸡蛋,煎成荷包蛋,装出备用。
  • 鱼用厨房纸稍微吸干水份。继续热锅下油,等油够热了以后再把鱼放下去,中小火煎至鱼差不多定型才晃动一下锅。煎至金黄后翻面,煎至两面金黄。
  • 调大火,倒入刚煮开的开水(开水,开水),开水要倒多点,沸腾起来蒸发比较快。汤一下子就变白了~把姜放进去,继续大火烧开,煮6分钟左右。煮的时候不要随便翻动鱼,要不煮太烂鱼翅掉到汤里。
  • 加入一点白胡椒粉,煮五分钟。
  • 加入萝卜丝和荷包蛋,大火烧开,然后保持中火继续煮10分钟左右。
  • 加入一点盐调味,加入葱花即可。妹子说特别好喝,鱼汤味很浓,萝卜和鱼相得益彰。那鱼肉吃起来还很甜。如果不想吃鱼的,可以拿个汤袋把煎好的鱼装起来再煮久点也行。
虾滑汤

简单好喝的家常汤全家都爱喝(好喝又下饭的16道美味汤)(11)

用料 虾 250克 鸡蛋 2个 料酒 1元 玉米淀粉 2元 盐 适量 紫菜 半张 香菜 适量 胡椒粉 半小勺 葱花 适量 香油 半勺 蚝油 半勺

  • 虾滑汤的做法
  • 虾洗净,挑去虾线,去头、去壳。
  • 刀平放,把虾肉压成泥状。
  • 加入1个鸡蛋清(蛋黄一会用),加入胡椒粉、盐、玉米淀粉、料酒,顺着一个方向搅拌上劲。
  • 锅中烧一点油爆香葱花,加入热水,加入蚝油,盐。
  • 水开后,放入虾肉(用圆勺舀一勺虾泥)肉丸不用太大。
  • 煮几分钟,虾丸变色、浮起就放入提前撕好的紫菜、蛋液,放香油。
  • 把汤放入碗中撒香菜就OK了。
好喝又下饭的韩式大酱汤

简单好喝的家常汤全家都爱喝(好喝又下饭的16道美味汤)(12)

用料 牛肉 50克 蛤蜊肉 50克 豆腐 一小块 土豆 半个 西葫芦 半个 豆芽 一小把 大蒜 2瓣 青椒 少许 淘米水 1万 韩式辣酱 1元 韩式大酱 2勺

  • 好喝又下饭的韩式大酱汤的做法
  • 豆腐切块,牛肉、土豆、西葫芦、大蒜切片,青椒切圈,豆芽、蛤蜊肉洗净备用!
  • 锅中放少许油,油热后放入蒜片和牛肉煸炒!
  • 牛肉颜色变深后倒入淘米水,大火烧开后撇去浮沫!
  • 放入辣酱和大酱,搅拌均匀,中火煮沸!
  • 转小火,依次放入土豆、豆腐、豆芽、西葫芦、蛤蜊肉,煮15分钟!
  • 最后放入青椒圈,关火!盛上一碗米饭,一口汤,一口饭,暖胃又美味
美味营养的番茄鱼片汤

简单好喝的家常汤全家都爱喝(好喝又下饭的16道美味汤)(13)

用料 小铺野生黑鱼 1条 西红柿 2个 番茄酱 3元 盐 5克 白糖 2克

  • 美味营养的番茄鱼片汤的做法
  • 1.小铺野生黑鱼一盒
  • 2.西红柿两个,划十字刀口,热水烫一下去皮
  • 3.去皮后切小块备用
  • 4.锅中放适量小铺菜籽油,油热后下入西红柿,放入一点点白糖,翻炒均匀后,加入两勺番茄酱继续翻炒后,倒入凉水,加入盐,水开后放入小铺野生黑鱼,几分钟捞出来摆盘,就完成了!
蛤蜊豆腐汤(减肥)

简单好喝的家常汤全家都爱喝(好喝又下饭的16道美味汤)(14)

用料 蛤蜊 六七八个 内脂豆腐 1块 姜蒜 番茄 1 各种蔬菜 自己搭配 牛肉 选配

  • 蛤蜊豆腐汤(减肥)的做法
  • 准备食材,跟我一样,牛肉切粒,也可以不用。
  • 蛤蜊用开水烫开口洗干净,如果是泡很久没有沙子的就跳过这个步骤。
  • 锅内放少量油
  • 加入姜蒜牛肉末一起翻炒,加入各种难熟的蔬菜一起翻炒
  • 加水没过蔬菜,然后加入盐,蚝油,一点点酱油烧开。加入豆腐和蛤蜊盖锅小火煮十五分钟,大火煮到你喜欢的干湿度。
  • 加入容易熟的绿色蔬菜,娃娃菜之类的,大火收到你喜欢的干湿度就可以出锅了!
比人参好吃的白萝卜丝

简单好喝的家常汤全家都爱喝(好喝又下饭的16道美味汤)(15)

用料 萝卜 1根 粑豌豆 500克 小葱 2根 盐 2元 水 1碗

  • 比人参好吃的白萝卜丝的做法
  • 粑豌豆1斤,白萝卜2斤,小葱2根。
  • 萝卜和粑豌豆的比例2:1。如果萝卜3斤,粑豌豆就1斤半,但如果萝卜2斤半,粑豌豆1斤也可以,没有关系的,粑豌豆多汤汁浓些,少点汤汁略微淡点。
  • 白萝卜切丝,小葱切葱花。
  • 锅里下油,比平时炒菜油多些,油热后下点豌豆,油多一些炒出来才香。
  • 玉米油、花生油、大豆油、橄榄油都行。
  • 用筷子划散粑豌豆,炒出香味,颜色由浅黄变成深一点的黄。一直用筷子打圈,不然会糊锅,粑豌豆淀粉重。
  • 加入白萝卜丝,再加一碗水,水至萝卜丝一半。中火,喜欢萝卜粑点的10分钟,喜欢萝卜脆点的7分钟。
  • 2分钟、2分钟的用筷子划划圈,粑豌豆淀粉重,不划圈容易糊锅。加盐,小勺2勺,约3克。
  • 装盘,表面撒葱花。别忘了,剩下的汤汁泡饭,就是著名的豆汤饭啦!绝对比美鲍鱼捞饭!
花生莲藕汤

简单好喝的家常汤全家都爱喝(好喝又下饭的16道美味汤)(16)

用料 莲藕 250克 花生 50克 板栗 75克 香菇 15克 生姜 10克 水 1800ml 盐 3克

  • 花生莲藕汤的做法
  • 准备好食材。
  • 花生提前浸泡3小时,滤水待用。
  • 所有食材清洗干净。莲藕去皮切块,姜去皮稍拍一下。
  • 汤锅注水烧开,除板栗外,其他所有材料一起投放进锅,大火烧开3分钟转中小火煮60分钟,放入板栗再煮30分钟,加盐调味,熄火。
  • 一碗浓汤,润泽身心。
,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页