全瘦肉盐煎肉正宗做法四川（正宗四川名菜盐煎肉的正确做法分解）

主食材：

　　选猪前腿肉250-300克　这里的肉比较嫩一点

配料：

　　新鲜蒜苗150克，青辣椒100克，干辣椒段50克，花椒30粒，四川豆鼓50克，郫县豆瓣酱30克，生抽10克，白糖2克，料酒10克，大蒜，生姜少许

制作方法：

1，第一步我们先将准备好的肉去皮，切成厚薄均匀的肉片备用．

２，第二步　我们将准备好的配料按自己的要求切好备用．

３，起锅烧油，锅内加入少量食用油锅热后加入准备好的肉片扁香，后面依次再加入豆鼓，豆瓣酱，干辣椒，花椒，葱姜蒜片爆香

４，待五花肉爆香后，加入一点料酒去腥，生抽增香添色．

５，然后将准备好的辣椒和蒜苗等配菜一起加入

６，炒一分钟后依次在锅中加入准备好的白糖提鲜，大火炒至断生，调好味即可出锅装盘这样一道好吃的四川盐煎肉就做好了．

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