花蛤炒丝瓜怎么炒更好吃(花蛤和丝瓜是绝配)

导语:花蛤和丝瓜是绝配,天热做一碗汤,清凉又去火,上锅就抢光,解馋!

俗话说得好“人间烟火气,最抚凡人心”,闲品岁月,慢煮时光,在每一碗人间烟火中畅享人生,便是最好的生活。大家好,我是晓峰,是一个爱吃、懂吃且能做出好吃的东西的人,每天除了上班就是爬山和分享美食,如果你也喜欢美食,记得关注我哦~

花蛤炒丝瓜怎么炒更好吃(花蛤和丝瓜是绝配)(1)

夏天天气炎热爱上火,还容易没胃口,这时我就爱给家人做汤喝,喝得最多的便是这碗丝瓜花蛤汤。丝瓜有清热解毒的功效,夏天做汤喝不仅能补充水分和营养,还清凉可口又去火,再加上2块钱的花蛤和一个西红柿,营养丰富又特解馋,实在太鲜了!一起来看看我是怎么做的吧:

花蛤炒丝瓜怎么炒更好吃(花蛤和丝瓜是绝配)(2)

1.取一根丝瓜削去外皮,然后清洗干净后再切去头和尾口感不好的地方,再斜着切成滚刀块备用。

花蛤炒丝瓜怎么炒更好吃(花蛤和丝瓜是绝配)(3)

小妙招:去皮切过的丝瓜很容易氧化变黑,如果不着急烹饪,要先将其放入淡盐水中浸泡。淡盐水浸泡不仅能防止丝瓜变黑,还能去除丝瓜的大部分异味,吃起来更爽口。

2.再取一个西红柿去皮后切成西红柿丁备用;一根香菜切段提鲜用;

花蛤炒丝瓜怎么炒更好吃(花蛤和丝瓜是绝配)(4)

小妙招:西红柿做汤还是去皮比较好吃,去皮的方法有两个:一是将西红柿顶部打十字花刀,然后倒入开水烫一下,西红柿皮就会很容易去掉了;第二个方法,是用小勺将西红柿的外皮每一处都刮一刮,然后再一撕也就会很容易掉了。这种方法适合来不及烧开水时用。

3.花蛤去沙:买花蛤我都会找熟悉的老板买,他会告诉我花蛤是否已吐干净沙子,因为常买,所以他不会骗人。如果不知道花蛤是否处理过,一定要先将花蛤放进水中吐沙子,否则一吃一口沙会很让人恼火的。

花蛤炒丝瓜怎么炒更好吃(花蛤和丝瓜是绝配)(5)

小妙招:花蛤吐沙不能只是放清水,水里加入一勺食盐和少许食用油,可以加快花蛤吐沙。这是因为食用油会漂浮在水面隔绝空气,花蛤在缺氧的情况下就会大口呼吸,这时肚子里的沙子就会很快被速吐出来了。

待花蛤将沙子吐得差不多的时候,再用清水多冲洗几遍就可以了。

4.起锅加入适量的油,烧至5~6成热时倒入切好的西红柿丁,用铲子按压着炒出西红柿汁后再放入丝瓜,翻炒片刻后倒入花蛤,加入适量的清水,盖上锅盖大火烧开。

花蛤炒丝瓜怎么炒更好吃(花蛤和丝瓜是绝配)(6)

5.待花蛤全都张开嘴后,我们再开始调味:加入一勺盐,少许胡椒粉和香油,再撒入切好的香菜段提鲜,翻拌均匀后出锅装碗。

花蛤炒丝瓜怎么炒更好吃(花蛤和丝瓜是绝配)(7)

一碗鲜美好喝又营养的丝瓜花蛤汤就做好,夏天要多喝汤,花蛤和丝瓜、西红柿这2样食材一起做汤,味道美极了,不用放味精都特鲜!喜欢你也试试吧,我是晓峰,喜欢晓峰的分享,就请帮忙转发 点赞 收藏支持一下晓峰吧,我们下期见!感谢支持!感恩遇见!

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