花蛤炒丝瓜怎么炒更好吃（花蛤和丝瓜是绝配）

导语：花蛤和丝瓜是绝配，天热做一碗汤，清凉又去火，上锅就抢光，解馋！

俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。大家好，我是晓峰，是一个爱吃、懂吃且能做出好吃的东西的人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

夏天天气炎热爱上火，还容易没胃口，这时我就爱给家人做汤喝，喝得最多的便是这碗丝瓜花蛤汤。丝瓜有清热解毒的功效，夏天做汤喝不仅能补充水分和营养，还清凉可口又去火，再加上2块钱的花蛤和一个西红柿，营养丰富又特解馋，实在太鲜了！一起来看看我是怎么做的吧：

1.取一根丝瓜削去外皮，然后清洗干净后再切去头和尾口感不好的地方，再斜着切成滚刀块备用。

小妙招：去皮切过的丝瓜很容易氧化变黑，如果不着急烹饪，要先将其放入淡盐水中浸泡。淡盐水浸泡不仅能防止丝瓜变黑，还能去除丝瓜的大部分异味，吃起来更爽口。

2.再取一个西红柿去皮后切成西红柿丁备用；一根香菜切段提鲜用；

小妙招：西红柿做汤还是去皮比较好吃，去皮的方法有两个：一是将西红柿顶部打十字花刀，然后倒入开水烫一下，西红柿皮就会很容易去掉了；第二个方法，是用小勺将西红柿的外皮每一处都刮一刮，然后再一撕也就会很容易掉了。这种方法适合来不及烧开水时用。

3.花蛤去沙：买花蛤我都会找熟悉的老板买，他会告诉我花蛤是否已吐干净沙子，因为常买，所以他不会骗人。如果不知道花蛤是否处理过，一定要先将花蛤放进水中吐沙子，否则一吃一口沙会很让人恼火的。

小妙招：花蛤吐沙不能只是放清水，水里加入一勺食盐和少许食用油，可以加快花蛤吐沙。这是因为食用油会漂浮在水面隔绝空气，花蛤在缺氧的情况下就会大口呼吸，这时肚子里的沙子就会很快被速吐出来了。

待花蛤将沙子吐得差不多的时候，再用清水多冲洗几遍就可以了。

4.起锅加入适量的油，烧至5~6成热时倒入切好的西红柿丁，用铲子按压着炒出西红柿汁后再放入丝瓜，翻炒片刻后倒入花蛤，加入适量的清水，盖上锅盖大火烧开。

5.待花蛤全都张开嘴后，我们再开始调味：加入一勺盐，少许胡椒粉和香油，再撒入切好的香菜段提鲜，翻拌均匀后出锅装碗。

一碗鲜美好喝又营养的丝瓜花蛤汤就做好，夏天要多喝汤，花蛤和丝瓜、西红柿这2样食材一起做汤，味道美极了，不用放味精都特鲜！喜欢你也试试吧，我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发 点赞 收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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