seven7香港店（专访SEVENBUS甘林杰）

Be with you，希望我们这些年轻人、在城市里打拼的每一个人，能够一起面对这个社会——甘林杰，今天小编就来聊一聊关于seven7香港店?接下来我们就一起去研究一下吧!

seven7香港店

Be with you，希望我们这些年轻人、在城市里打拼的每一个人，能够一起面对这个社会——甘林杰

2018年中旬，一个全新的茶饮品牌开始进入厦门奶茶爱好者的视线，简约亮眼的红白配色，方便独特的产品包装，这个名为SEVEN BUS的厦门本土品牌，用了不到半年时间，就成为大家下午茶的不二选择。有人夸赞他们的设计风格，有人觉得产品体验足够精致，也有人沉迷于豆乳奶盖的香醇。而创造出这一切的，便是一个全身散发着“潮气”的90后大男孩甘林杰。

SEVEN BUS创始人甘林杰

当笔者来到SEVEN BUS的大本营时，甘林杰才刚刚忙完福州新店的准备工作，赶回厦门。第一眼看到甘林杰，不同于互联网创业者的随意以及传统行业创业者的西装革履，一席白色卫衣、鸭舌帽的穿搭风格和谐而不失舒适，与SEVEN BUS旗下产品给人的印象极为统一。而这，也是甘林杰对品牌地位思考良久后，给出的最佳答案。

电商起家的果汁店？

早在2012年，甘林杰便开始自主创业，但此时的创业项目既不是食物也不是饮品，而是在互联网上通过电商的形式销售休闲鞋。“卖鞋子大概卖了六年的时间，一直到今年的五月，这个项目才正式撤掉。”甘林杰表示，起初在网上卖鞋还是挺赚钱的，但随着时间的推移，这些产自泉州、温州的贴牌产品逐渐没有了竞争力，它们款式普通、质量一般，最重要的是没有品牌的支撑，加上电商红利进入尾声，必然走不长远。

“在做电商的过程中，我在楼下的店面开了一家果汁店，因为我一直都想开这样一家店，同时觉得果汁既好喝又健康。”甘林杰说道，一开始果汁店的收益还算可以，但由于水果的耗损较大，加上一直只有这么一家店，无法形成品牌效应，逐渐开始止步不前。

红白相间的七号线

伴随着以喜茶为代表的快消品牌逐步兴起，甘林杰开始着手果汁店的转型计划。“他们给了一个样板，让大家知道消费升级应该怎么做。去年（2017年）12月，我个人先从电商的团队中抽离出来，并且把果汁店改为了茶饮店。”如今的SEVEN BUS便是在那个时候诞生的。

选择在企业园区内开店，虽然能够在工作时间获得不错的订单量，但只要过了工作时间，生意就会大打折扣，同时园区的封闭使得品牌难以传播，仿佛成了一家园区配套饮料店。

“接着我们在厦门火车站附近拿下了一个店面，也就是今天的嘉华天下店。”首次商圈的门店尝试并没有很快取得成功，但这却是SEVEN BUS这个品牌与厦门市民们初次相遇。

员工和店铺是否搭调也是SEVEN BUS的重要考量内容

修修补补的七号线

相信第一次看到SEVEN BUS这个名字的人都有一个疑问，为什么会用大巴来为茶饮命名呢？甘林杰告诉笔者，这和当初到武夷山考察时的经历有关。“从厦门到武夷山其实不太方便，每一次过去都需要坐动车然后转大巴，因为一共坐了7次大巴，所以就给品牌取名为SEVEN BUS了。”

之所以用英文，是为了区别于传统台湾奶茶，给人以清新时尚的气氛，但这也给甘林杰以及SEVEN BUS带来了麻烦。“后来我们发现，外卖小哥找不到我们的店，稍微年长的人也读不出我们的店名，所以只好补了一个中文名，叫做七号线。”甘林杰笑着说。

对比强烈的英文logo让人过目不忘

虽然取了个列车的名称，但厦门火车站的门店并没有大获成功。高昂的店租和时不时的促销，导致在很长的一段时间内，营业额并不理想，甚至需要额外倒贴员工工资。“在那段时间，SEVEN BUS的主营业务是茶饮，所以我一直在寻找茶叶方面的突破，也选用了7、8种不同的台湾茶，但效果始终没有太好。”甘林杰回忆道。

此时，市面上已经充斥着留白、koi、贡茶等主打茶叶饮品的品牌，作为后来者的SEVEN BUS，在品牌认知度上占不到优势，同时并不能在产品上与他们拉开差距，这让甘林杰再一次陷入沉思当中。“在发现这个问题之后，我们就开始研发自己的产品，并对品牌进行升级。”

从4月到6月，SEVEN BUS将重心放到了自主产品的研发之上，为的是赶上6月23日厦门美岁城店开业时的产品品鉴会。这是SEVEN BUS在厦门首次入驻商场，也成为如今各大门店的试金石。“我们的明星产品豆乳奶茶就是在这段时间研发出来的。”这款将黄豆粉洒在奶盖之上的产品，如今已经是SEVEN BUS的必喝首选。

“在新品研发期间，我就在厦门四处寻找灵感，一次偶然的机会，我在沙坡尾吃到了一款豆乳盒子蛋糕，给了我很大的灵感。”这款蛋糕是在蛋糕胚上加上打好的咸奶油，最后撒上黄豆粉，让奶油不会那么腻，与奶盖的工艺不谋而合。

在奶盖上撒上黄豆粉令人惊艳

如果说品牌的传播力度不够大有什么好处的话，那么就是随时可以像一个全新品牌面向世人。在2个月的闭关之后，甘林杰终于在6月23日当天，带来了从视觉设计、外包装到产品本身截然一新的SEVEN BUS，也就是今天的SEVEN BUS。

通过这次品鉴会，SEVEN BUS借由醒目时尚的设计风格、简约易用的产品包装以及讨好味蕾的全新产品，获得了到场人员的啧啧称赞。SEVEN BUS正式开始在奶茶爱好者当中，口口相传起来。

“真正品牌发展的高峰，是在9月份宝龙一城开业之后，一个新商场带着一个新品牌，效果都会很好。”每当路过宝龙一城天台的SEVEN BUS，总能看到排队的顾客，这便是品牌取得初步成果的最佳证明。自开业以来，宝龙一城店每个月的营业额都超过五十万，即便是曾经开局不佳的嘉华天下店，也拥有了五十万每个月的营业额。

美岁城店的品鉴会现场

健康&潮流

在采访正在进行中时，甘林杰的同事送上来两杯名为“香橙小白牙”的饮品，我们的话题也就顺着这杯饮料继续下去。

“其实在开奶茶店之前，我是一杯奶茶都没喝过，都是喝果汁的，因为果汁要比其他饮料都更健康一点，所以我们也把之前果汁店里的一些畅销产品带到了SEVEN BUS当中。”据甘林杰介绍，以这杯“香橙小白牙”为例，便是在原来橙汁的基础上，加入小白牙这种绿茶，使得口感带有回甘。

新鲜的同时保证颜值

饮品行业有个不成文的规定，果汁饮品大多会使用果酱。“果酱的优势是更加稳定和方便调配，大部分品牌都是这样的。”甘林杰说，“但我们家的果汁饮料都是使用新鲜水果调配，因为健康是我们的第一选择。”

果酱盛行的原因正如上文所说，是快消品最好的加速剂，在原料上的固执也让SEVEN BUS开始偏离自己最初的品牌定位。“起初我给品牌的定位是快时尚，慢慢地发现，由于调配难度很大，我们的饮料没有那么快。后来，我们又选择了迎合市场的文艺时尚，虽然今天来看效果还可以，但始终和我们店铺的装修以及我个人追求的效果有些偏差。”短短半年多，SEVEN BUS已经从1.0迈向2.0，而现在，3.0已经正在路上。

当天在seven bus公司里喝到的饮品，左边是沦落为开水杯的1.0设计

甘林杰自身便是一个潮流爱好者，不仅在衣着打扮上如此，在行事作风上同样如此。“潮流和流行最大的区别，就是潮流更多起到的是一个引领的作用，它并不要求设计多么时尚、多么浮夸，而是一两个元素提升整体的观感。我最近也在和我们的设计师不断沟通这个问题。”

“今天的90、00后，追求的更多是与众不同的风格，同样一款衬衫，肩膀上有个吊带或有个logo，就变得与众不同了。”由于曾经从事鞋业，甘林杰举了三叶草、AJ等国际大品牌的例子，这些品牌早已成为潮流的代表，但最重要的一点，就是这些品牌背后的文化底蕴。

AJ两个字母自带潮流属性

“他们没有为了迎合消费者不断改变产品形态，而是拥有自己的一套设计风格，好不好看？未必，但产品有文化。”甘林杰希望，再次升级后的SEVEN BUS，能够成为自成一派的潮流，拿在手上能与全身的穿搭浑然一体。

11月23日，厦门万象城正式开业，连同这家全新商场一同而来的，是红遍全国的喜茶以及奈雪的茶，久仰其大名的厦门市民们，很快排起了里三层外三层的队伍。在品牌上升期中迎来当代最强同行，对于SEVEN BUS来说无疑是巨大的挑战。

让顾客有被重视的感觉

一个品牌如果仅仅将目光放在当下这一批用户群体，那么一定会在未来新生代消费者崛起后被淘汰，只有深入布局未来，才是品牌发展的长远方向。在这一点上，SEVEN BUS着重放在了用户的体验感之上。

可以旋转畅饮奶盖的杯盖、用一张卡纸就能提走两杯饮料、如同蛋糕外卖充满魄力的手提盒……在这些饮品行业长久以来一成不变的地方，SEVEN BUS将精致做到了极致。

“其实这些东西市面上都有现成的模板，只不过没有人把它们用在奶茶上，像这个外卖袋，我们就到深圳找了好几家工厂，最后才找到的。”甘林杰让笔者摸了摸刚刚打样出来的外卖袋，仅从观感和触感而言，有些类似优衣库的购物袋，但内部还有一层防水覆膜，以防止饮品倾倒。

SEVEN BUS包装全家福

“这个袋子还没达到我想要的效果，后续我还想在封口处加一条缎带。今天的年轻人，要面临工作、生活、家庭、爱情等多方面的压力，我希望每个人都可以过得更好一些，如果收到我们的产品时，心情能好一点，就再好不过了。”甘林杰用到了仪式感这个词，无论是下午茶本身，还是拆封取出产品的过程，他都希望赋予其仪式感。

SEVEN BUS的slogen是Be with you，甘林杰给出的解释是，SEVEN BUS希望和年轻人们、在城市里打拼的每一个人，一起面对这个社会，带给顾客幸福感，让他们有被重视的感觉。

七号线将与你同行

接下来，SEVEN BUS将前往深圳，挑战竞争更加激烈的市场。“这条路也许会走不通，但我希望尝试一下。”甘林杰表示。

看似红海的奶茶领域，背后实际是一个混乱不堪的市场，没有统一标准，没有真正的巨头，这也是甘林杰决定创业的最大原因。“未来会有越来越多不同形态的产品出现，竞争才刚刚开始。”

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