用做馒头的小麦面粉可以做蛋糕吗(面粉别总做馒头)

面粉别总做馒头,不用烤箱不加一滴油,平底锅舒芙蕾蛋糕,棉花糖一样柔软,早餐花样面食,松软不上火

孩子想吃蛋糕不用出去买,在家也能做,不用烤箱不加一滴油,只需要一个平底锅就能做,口感细腻松软,特别适合老人和孩子吃,低脂不上火,孩子上学的营养健康早餐,又多一个选择啦!

冬日晨光渐亮,离开暖和的被窝,亮起屋内柔和的灯光,小宝贝还在甜甜的睡梦中。为了周末的作文“学做一道菜”,姐姐已早早起床,进了厨房,土锅里是我正在煮的瑶柱瘦肉粥,咕嘟咕嘟地冒着热气,香气弥散。姐姐拿来鸡蛋和牛奶,为周末的作文再次练习这道“平底锅舒芙蕾蛋糕”。小姐姐说:一碗热腾腾的瑶柱瘦肉粥加上一块自己动手做的蛋糕,还没吃就觉得心情很好,全身都暖了!

用做馒头的小麦面粉可以做蛋糕吗(面粉别总做馒头)(1)

​香甜松软的蛋糕对于孩子来说,总是会比馒头花卷这些更能吸引孩子的食欲吧,加上是自己做的,成就感都会油然而生,这款小蛋糕,无论是做早餐还是零食,宝宝们都不会拒绝吧!

说到蛋糕,很多妈妈都想试试,但又不想买烤箱,叶子分享的这款就是不用烤箱,只需要平底锅就可以做出来的小蛋糕,比电饭锅版的蛋糕更容易,成功率更高。这款蛋糕虽然一滴油也没有加,但是口感绵绵软软的,非常细腻,好消化,希望可以帮助没有烤箱的小伙伴们,在家自制蛋糕。

用做馒头的小麦面粉可以做蛋糕吗(面粉别总做馒头)(2)

​——【平底锅舒芙蕾蛋糕】——

【材料】:

冷藏鸡蛋1个,细砂糖10克,牛奶15克,柠檬汁几滴,低筋面粉20克

【制作步骤】:

1.把蛋清和蛋黄分离,蛋清装在无油无油干净的盆里。蛋黄里加入牛奶,用手动打蛋器搅拌均匀。

用做馒头的小麦面粉可以做蛋糕吗(面粉别总做馒头)(3)

​2.低筋面粉提前过筛一遍,再次过筛到蛋黄里,再次用手动打蛋器搅拌至没有面粉颗粒。

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​4.蛋清加入一半细砂糖,用打蛋器高速搅打至蛋清发白,有粗泡。

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​5.加入第剩下的细砂糖继续搅打到提起打蛋器,有小尖角,这时的状态是细腻有光泽的,这就是蛋白霜。

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​6.取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里,用手动打蛋器以“Z”形拌匀,不要往一个方向划圈搅拌,避免蛋白霜消泡。

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​7.把拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜盆里,先用手动打蛋器大致拌匀,再用刮刀贴着盆底把蛋糊翻拌均匀。

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​8.平底锅用小刷子,刷上油,或者用厨房纸巾蘸一点油擦在锅底,千万不要像炒菜一样倒油啊!把锅加热后转最小火,用勺子放入蛋糊,倒入一点水,水不要直接倒在面糊上,而是倒在锅里。

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​9.盖上盖子,最小火加热,焖2分钟左右。煎蛋糕的平底锅要选择不粘锅,厚底的,叶子用的这款是不是很可爱,它是九阳line系列的炒锅,锅底加厚,均匀受热不糊底。


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​10.用刮刀贴着锅底,把它翻个面,继续煎熟即可。

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​煎好的蛋糕冷热都好吃,可以自己搭配喜欢的水果,淋点蜂蜜或者奶油、酸奶都不错。

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​【叶子小贴士】:

1.低筋面粉过筛的步骤是不能省略的,不要偷懒。过筛是因为面粉随着放置的时间增长,会有不均匀的颗粒,过筛就是让面粉颗粒更加均匀细腻,体积也会变得蓬松,有利于其他材料的混合,做出来的成品口感更加细腻松软,起发效果更好。

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