夫妻肺片的调料怎么做（夫妻肺片的制作）

其实夫妻肺片里面里面是没有肺的，里面都是牛杂、牛肉等。属于四川成都的特色名菜，是卤菜系列里的凉拌菜，卤味在中国历史悠久，是很常见的烹饪方法。卤制好的卤味切成片加入调味料酱油、油辣子等拌料，口感麻辣鲜香。接下来就给大家分享夫妻肺片的制作方法。

卤肉香料配方

三奈10克、香果3克、桂皮3克、陈皮4克、小茴香5克、草果5克、香叶2克、八角5克（温馨提示：量是一斤配菜为例以此类推）

制作方法

1、把牛肉、牛杂洗干净后锅中倒入清水烧开，记得开大火煮沸，撇净浮沫；

2、锅中倒入清水烧开后放入准备好的牛杂牛肉和卤料包，然后加入以上卤肉香料开小火慢慢炖20分钟（在牛杂和牛肉变得熟透但没有煮烂的情况下就可以关火捞出）；

3、我们就开始制作夫妻肺片的调料了，盐、孜然、胡椒、花椒、味精、味粉、鲜味王、青红小米辣、水少许、生抽、陈醋、白糖、香油、红油、大蒜、香菜、辣椒油也可以根据自己的口味调制；

4、将刚刚捞出晾凉的牛肉切成薄片，牛杂斜刀切成薄片放入盘中，然后淋上刚刚制作好的料汁香油记得最后放哦，麻辣鲜香的夫妻肺片就制作完成啦。

夫妻肺片

夫妻肺片现在不仅是四川成都的特色美食，现在大江南北的美食者们都很喜欢这道美食，但是现在外卖有些不干净不说吃着感觉每一家的味道都不同。所以你可以按照以上方法在家试试做做，味道觉得好吃又健康哦。