及第粥的由来（状元及第粥）

在这个高考已经结束，但是成绩还没有出来的时候，我想很多人的内心都是焦急的，考的上考不上，考的好考的不好，这是万千学子的内心真实写照，这时候就只有一碗状元及第粥才能缓解一下内心的紧张了，夏日炎炎，喝粥是最能下喉的了，而且状元及第粥，有着一段关于状元的故事，具体的故事情节就不在这里叙述了，不过状元及第粥的寓意就是能够考上状元及第，这是一个高中的寓意，表示能考的很好。下面教大家怎么做这个粥：

一，原料：猪肝200g，猪腰100g，粉肠100g，大米100g，姜丝、葱丝各少许。

二，调料：盐5g，鸡粉4g，料酒10毫升，生粉、胡椒粉、芝麻油、食用油各少许。

三，做法：

1. 将洗净的粉肠切段，放入淡盐水中清洗干净，洗净的猪肝切片，猪腰打上刀花后切片。
2. 把粉肠、猪肝、猪腰放入碗中，加入鸡粉，盐，撒上姜片，再倒入料酒、生粉拌匀，腌制一会。
3. 砂锅中倒入适量清水，倒入洗好的大米，再放入少许食用油拌匀，煮约30分钟至大米成粥。
4. 放入粉肠、猪肝、猪腰拌匀，再撒上姜丝拌匀，煮约10 分钟。
5. 加盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻油搅拌均匀，转小火，撒上葱花，取下沙煲即可。