草莓小蛋糕甜品推荐（百香果甜甜圈蛋糕）

加入了百香果汁的甜甜圈蛋糕，特别美味，香味十足。

By imCc_v5 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋中号 3个
• 低筋面粉 100克
• 百香果果汁 40克
• 黄油（含刷模具表面） 30克
• 细砂糖 45克
• 蜂蜜 10克

做法步骤

1、百香果甜甜圈蛋糕

2、如果用到冷藏鸡蛋，记得提前要回温到室温。首先取百香果取汁，40克果汁，大约用到2个大一点的百香果。用过筛的方式就可以去籽取汁了。

3、准备称重好其他食材，低筋面粉过筛一次。

4、黄油隔热水融化。

5、取一少部分，刷模具，更方便脱模。

6、剩余的黄油液中倒入到百香果汁中，搅匀后，放置到温水约40度的水中保温。

7、鸡蛋全蛋，一次性倒入白砂糖，打散，打匀即可，不用打发。

8、加入蜂蜜，之后打蛋盆放置到50度左右的温水中，隔热水打发。

9、直到蛋液发白并且体积膨胀，手触蛋糊有温度就离开水盆，继续打发到，拉起打蛋头，画8字，不用轻易消失，再整理蛋液，让蛋液更加细腻气泡少。

10、倒入过筛的低筋面粉。

11、用刮刀用翻拌的方式，拌匀到无干粉。不要搅动，要翻拌、切拌的手法，防止消泡。

12、顺着刮刀倒入保温的百香果和黄油的混合液。

13、轻轻翻拌均匀，插牙签不倒。

14、倒入甜甜圈模具中。

15、全部倒完，大约9分满。

16、放入提前预热的烤箱中，160度18分钟左右，边缘变色就差不多了。

17、出炉后，取出甜甜圈蛋糕，放置到晾网上。

18、成品

19、美味的甜甜圈

20、小朋友的最爱

小贴士

1、整理蛋糊的时候，打蛋器开启中速，贴蛋盆，打蛋器不动，用手转动蛋盆，这样会让蛋糊更加的细腻。2、烤箱温度时间仅供参考，一般看到蛋糕边缘变色，即可，出炉用牙签插入蛋糕无附着的蛋糕糊，就可以了。

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