草莓小蛋糕甜品推荐(百香果甜甜圈蛋糕)

草莓小蛋糕甜品推荐(百香果甜甜圈蛋糕)(1)

加入了百香果汁的甜甜圈蛋糕,特别美味,香味十足。

By imCc_v5 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 鸡蛋中号 3个
  • 低筋面粉 100克
  • 百香果果汁 40克
  • 黄油(含刷模具表面) 30克
  • 细砂糖 45克
  • 蜂蜜 10克

做法步骤

草莓小蛋糕甜品推荐(百香果甜甜圈蛋糕)(2)

1、百香果甜甜圈蛋糕

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2、如果用到冷藏鸡蛋,记得提前要回温到室温。首先取百香果取汁,40克果汁,大约用到2个大一点的百香果。用过筛的方式就可以去籽取汁了。

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3、准备称重好其他食材,低筋面粉过筛一次。

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4、黄油隔热水融化。

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5、取一少部分,刷模具,更方便脱模。

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6、剩余的黄油液中倒入到百香果汁中,搅匀后,放置到温水约40度的水中保温。

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7、鸡蛋全蛋,一次性倒入白砂糖,打散,打匀即可,不用打发。

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8、加入蜂蜜,之后打蛋盆放置到50度左右的温水中,隔热水打发。

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9、直到蛋液发白并且体积膨胀,手触蛋糊有温度就离开水盆,继续打发到,拉起打蛋头,画8字,不用轻易消失,再整理蛋液,让蛋液更加细腻气泡少。

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10、倒入过筛的低筋面粉。

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11、用刮刀用翻拌的方式,拌匀到无干粉。不要搅动,要翻拌、切拌的手法,防止消泡。

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12、顺着刮刀倒入保温的百香果和黄油的混合液。

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13、轻轻翻拌均匀,插牙签不倒。

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14、倒入甜甜圈模具中。

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15、全部倒完,大约9分满。

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16、放入提前预热的烤箱中,160度18分钟左右,边缘变色就差不多了。

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17、出炉后,取出甜甜圈蛋糕,放置到晾网上。

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18、成品

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19、美味的甜甜圈

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20、小朋友的最爱

小贴士

1、整理蛋糊的时候,打蛋器开启中速,贴蛋盆,打蛋器不动,用手转动蛋盆,这样会让蛋糊更加的细腻。2、烤箱温度时间仅供参考,一般看到蛋糕边缘变色,即可,出炉用牙签插入蛋糕无附着的蛋糕糊,就可以了。

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