香椿焯水后还要清洗吗（香椿焯水后还要不要清洗）

香椿焯水之后最好还是清洗一下 ，今天小编就来聊一聊关于香椿焯水后还要清洗吗?接下来我们就一起去研究一下吧!

香椿焯水后还要清洗吗

香椿焯水之后最好还是清洗一下。

香椿焯水之后草酸、鞣酸、硝酸盐和亚硝酸盐大量溶出，在香椿的表面也沾有大量的草酸等成分，因此清洗一下可以使香椿中的草酸等成分减少更多。

香椿过热水之后不清洗的话，热气会一直闷在里面导致香椿软烂，失去应有的口感，变得不好吃。