皮皮虾如何做才好吃又简单（5种美味的皮皮虾做法）

香辣皮皮虾

用 料

皮皮虾500g / 蒜 / 葱 / 姜 / 花椒适量

干辣椒 / 香叶 / 郫县豆瓣酱 / 辣椒酱

食盐 / 白糖少许 / 黄酒适量/ 色拉油适量

做 法

1.皮皮虾洗净，控干水分，准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒。

2.炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香叶炒香。

3.待炒出香味和辣味后，放入葱段、姜片和蒜瓣。

4.放入淋干水分的皮皮虾，倒入少许黄酒大火翻炒。

5.加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀。

6.加少许盐、糖调味，炒匀后即可出锅。

酱炒小爬虾

用 料

皮皮虾500g / 姜10g / 葱10g

老抽1/2汤匙 / 水适量 / 水淀粉半碗

植物油2汤匙 / 食盐1茶匙

做 法

1.将皮皮虾用清水冲洗干净，将两侧及尾部的硬壳剪掉，虾头去掉，中间一分为二备用。

2.姜切末，葱切葱花备用，准备好水淀粉。

3.炒锅上火烧热后倒入植物油，放入姜末、葱花煸炒出香味。

4.将皮皮虾段放入锅内翻炒均匀。

5.待虾壳变红后倒入老抽继续翻炒均匀，加入清水没过食材一半，加锅盖煮5-10分钟。

6.待皮皮虾变成棕红色后，调入少许盐炒匀，倒入水淀粉快速翻炒均匀(喜欢汤汁大一点的，水淀粉可以稀释些收汤即可。

蒜香皮皮虾

用 料

皮皮虾500g / 盐少许 / 香菜适量

蒜10g / 姜5g / 花椒10g / 水100g

做 法

1.材料准备好，皮皮虾刷洗干净后控干。

2.花椒冲洗一下，姜蒜、香菜切碎，锅里热油，爆香花椒，随后盛出。

3.接着爆香姜蒜，随后放皮皮虾拌炒。

4.炒至皮皮虾变色后兑入清水，焖煮一会，接着大火翻炒并收汁。

5.收汁到干后调入适量盐，撒上香菜即可。

清炒皮皮虾

用 料

皮皮虾250g / 小葱适量 / 姜适量

红尖椒适量 / 花椒适量 / 十三香适量 / 蒜适量

海鲜酱适量 / 食盐适量 / 色拉油适量 / 酱油适量

做 法

1.皮皮虾洗净备用，葱洗净备用，辣椒洗净备用，姜洗净备用，大蒜备用。

2.将洗净的葱切段，葱叶切碎，姜切片，蒜剁大粒，辣椒切片备用。

3.炒锅放油，下入花椒爆香。

4.下入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒，同时放入少许盐和十三香。

5.将皮皮虾倒入锅内翻炒，加入少许味极鲜，放入海鲜酱。

6.翻炒均匀，入味即可关火，装盘上桌食用

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