牛蛙怎么吃图解（牛蛙是美味还是敌人）

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法是的，美食就是我找的乐子，想的办法小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物，今天小编就来聊一聊关于牛蛙怎么吃图解?接下来我们就一起去研究一下吧!

牛蛙怎么吃图解

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

前几年在餐饮界流行吃小龙虾，继小龙虾之后，目前市场上又流行什么呢？我觉得是牛蛙。就在前几日牛蛙又上了热搜，不过这次却把很多人吓了一跳。原因是网友发出疑似广东省市场监管领域发布的文件，里面列出了一张禁止销售的动物名单，其中“牛蛙”就赫然在列。

本身爱吃牛蛙的我，看到这个名单以后，当时也是一惊，但随后国家林草局辟谣，三部委尚未发布相关野生动物名录，更没有发布禁食名单。这其实就是一个谣言，牛蛙不能吃的消息是假的。那么为什么网上传牛蛙不能吃呢？

我觉得原因无非有三个，第一，受疫情的影响，很多人都把苗头对准了野生动物，自然人们喜欢吃的牛蛙也难逃一劫，第二，牛蛙含有细菌，如果没有烹饪熟，很容易感染寄生虫。第三，牛蛙属于当下热门食材，吃的人比较的多，同时养殖和野生的牛蛙大家并不清楚。

其实网传牛蛙不能吃的最大原因就是说其含有细菌，但是我们也不用因此拒绝这种美味。不管牛蛙是美味还是敌人？记住3个要点，敌人也能变成美味，吃着放心！

首先：管住自己的嘴，放弃对野味的爱好。野生牛蛙存在寄生虫的概率非常大，杭州市以及周边地区曾经就有过调查，高达60%的野生蛙类，存在寄生虫。拒绝吃野味就能降低患病的可能性，同时还保护了自然。而养殖的牛蛙需要经过检测再投入市场，这就大大降低了风险。

其次：科学的处理食材，牛蛙中含有裂头蚴，一种寄生虫。这种寄生虫是不耐高温的，也就是说在环境零下10摄氏度到56摄氏度的温度下这两个温度是关键。低于零下10摄氏度寄生虫仍然可以存活，但高于56摄氏度寄生虫坚持不过5分钟。烹饪的时候一定要把牛蛙烹饪熟透。

最后：改变错误认知。很多人追求鲜嫩的口感，用各种调味料来做牛蛙，也有的认为喝一点酒，就可以把这些寄生虫杀死，往往就是这些错误的认知，导致烹饪的时候不充分，进而吃完以后出现问题，所以一定要警惕。

不知道大家喜不喜欢吃牛蛙，反正我是比较喜欢吃的，它肉质洁白细嫩，营养丰富，尤其是它的后腿肉极为鲜美。常见的做法有干锅牛蛙、香辣牛蛙、但我比较喜欢自己做的这道西红柿烧牛蛙，吃着营养也比较的健康。

食材准备：番茄2个、牛蛙2只、姜片

辅料：植物油、盐、生抽、少许的料酒、白糖2克

制作过程：

1、西红柿冲洗干净，把它从中间切开，把西红柿的蒂去掉，然后切成小块，西红柿选择水分比较多一点的，一会烹饪才好吃。

2、牛蛙提前处理好，用流水冲洗干净，在放入水中浸泡，泡出血水，沥干水分，备用。

3、锅中放入植物油，加入比平时多一些的油，烧至7成热的时候，放入姜片，爆香过后，倒入沥干水分的牛蛙块，开始翻炒，把它炒香炒至微微干，放入料酒还有盐。

4、另起锅放入少许的油，把西红柿倒进去炒出红沙，再把炒至微微干的牛蛙块倒进去，放入适量的清水，开始大火焖。

5、大概30分钟，汤汁快干的时候放入盐少许的生抽，再放入白糖2克，把它炒香炒匀，一道西红柿炒牛蛙就做好了。

食刻tip：

不管是做什么样的菜式，只要用到牛蛙，一定要把它给彻底烹饪熟，并且在处理的时候，要用高温焖煮，这样才能彻底的杀死细菌，从而享受到健康的美味。

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