粽子粘叶子的原因（粽子粘粽叶是什么原因）

粽子粘粽叶的原因是：粽子煮得太软了，包粽子的粽叶事先没有处理好，今天小编就来聊一聊关于粽子粘叶子的原因?接下来我们就一起去研究一下吧!

粽子粘叶子的原因

粽子粘粽叶的原因是：粽子煮得太软了，包粽子的粽叶事先没有处理好。

粽子是用糯米制成的，而糯米本身就有很强的黏性，其中的支链淀粉加热遇水之后形成的胶体黏性很强，如果粽子煮的太软，粽子含水量就高，那么吃的时候就容易粘在粽叶上面。

煮粽子是关键。铺几片粽叶在锅底，把包好的粽子排在粽叶上，填冷水，没过粽子。先用小火文煮半个小时，再用大火煮，煮到粽子变软。中间水少了，记得添热开水，不能用冷水。