鲍鱼起什么作用（鲍鱼的这些知识）

鲍鱼富含蛋白质，还有更多的营养成分，例如钙、铁、碘和维生素A。鲍鱼能安神、补肾，调节肾上腺素的分泌，具有双向调节血压的作用。它也有滋补作用。

鲍鱼的哪一部分不能食用？

当许多人吃鲍鱼时，他们习惯于在嘴里吃整个鲍鱼。您是否知道海鲜也有不能食用的“死角”，所以鲍鱼的哪些部位不能食用？

由于鲍鱼价格高昂，有些人不愿意除去鲍鱼的内脏，其实鲍鱼的内脏是不能食用的。鲍鱼的内脏含有光敏毒素，它们是海藻叶绿素衍生物的分解产物，这种毒素通常在春季在鲍鱼肝脏中积聚，并具有光化学活性。如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼，然后暴露在阳光下，会引起皮肤发炎反应。

如何选择新鲜的鲍鱼？

首先，从外观上看，鲍鱼壳的颜色是明亮的，没有寄生虫附着，肉是米色，浅棕色的，形状是椭圆形的，没有损坏，并且大小均匀。这样的鲍鱼更好吃。其次，你需要用手捏肉。好的鲍鱼肉丰富、丰满、柔软而富有弹性。鲜活的鲍鱼碰触时会缩水，而那些僵硬的鲍鱼则死了，无法食用。

当您选择好了满意的鲍鱼时，需要在制作鲍鱼美食时先沿鲍鱼壳切肉。内部将有一些内部器官，需要将其移除。然后使用软刷清洁鲍鱼肉的表面，尤其是缝隙。鲍鱼可以用大蒜蒸，也可以用汤或粥蒸。整个鲍鱼可以用十字形刀切开，因此很容易烹饪和品尝。

鲍鱼味道鲜美，具有很高的药用价值，但并不是每个人都能品尝到。例如，患有痛风和高尿酸的人不应该吃鲍鱼，而只能喝少量汤。