母猪肉能吃吗怎样分辨（母猪肉营养差口感差）

关于食品安全，近期有一种新型说法——母猪肉营养差、肉质差、口感差，吃了会贫血危及健康，以至于猪肉都属于暴跌的状态，有的商家甚至还减少母猪的产量，该说法要信吗？

从传言的源头来看，有说法称母猪肉当中有一种免疫球蛋白的成分，尤其以在生育小母猪之前的阶段含量最高，所以不能吃这样的肉。

不知道这种说法从何而来，但可以肯定的是母猪肉和公猪肉的营养价值一样，同样是猪肉都富含蛋白质、脂肪、铁、维生素等，是《中国居民膳食宝塔》中提到的食物。

对于母猪肉中是否有免疫球蛋白的成分，从营养价值上来看，它是一种蛋白质的成分，通过高温会失去活性，不是有害物质。如果你家里有宝宝，还可以看下婴儿配方奶粉的成分，当中也会有免疫球蛋白，具有增强免疫力、抵抗病毒、抗炎等好处，大家不要误会了。

并且，也没有任何研究可以证明母猪肉中有免疫球蛋白，也不会导致人体贫血。

况且，猪肉是红肉的一种，铁含量丰富，女性在贫血阶段，反而可以适量吃猪肉补充铁元素，从而帮血红蛋白提供原料。

至于母猪肉的口感，据有关人士透露，确实会因为养殖母猪的时间越来越长，进而影响到人们进食时的口感，这点是毋庸置疑的。

所以，大家可以放心购买，如果实在介意口感的问题， 那么也可以选择没有“母猪肉”标识的。对于三无产品，不良商贩销售的，在价格上有大的波动却容易出现食品安全问题。

最后让我们来看看如何选择优质的猪肉？

有淤血的猪肉不能买：相比于新鲜且上等的猪肉，一般劣质猪肉的颜色通常为暗红色，肉与肉之间也可能有明显的淤血，最好不要购买。

新鲜的好肉则是红白分明，颜色也是鲜红色，由此可以轻松辨别。

注水的猪肉不能买：喜欢“灰色产链”的不良商家，为了谋取更多的利益几乎会想尽各种办法，比如往猪肉里注水，这样可以压高猪肉的份量进而赚钱。大家在挑选时候一定要注意看猪肉是否有明显的水珠，十分明显的都不能购买。

发粘、肉质松的猪肉不能买：这样的猪肉储存时间已经过长了，所以看起来品质差，还容易有异味，即使价格再便宜也不要购买。