博山最有名的10道菜（只有在山东这个小城能找到）

在山东淄博博山的琉璃产业，以晶莹剔透，火中求形的工艺特点而闻名于世，上至宫廷里面的摆设，下至民间的烟袋嘴子，镯子，无一不代表着博山琉璃产业的深奥。多年的沿袭，琉璃行业的巧匠们把琉璃行业派生出了若干个品种：琉璃珠子，花球，料兽，摆件，花瓶花插，琳琅满目。

继续深加工后的产品也形成了好多系列：用微珠制作而成的首饰盒，米珠穿成了帘子，擀珠做成的手串，项链，大号的擀珠成为佛家的最爱，更有特大号的珠子被用作鸟笼子的饰品而增加兴趣。套色花瓶经雕刻后，剥去一层外部套色，形成各种浮雕，增加了瓶子的商品价值。

一个水晶瓶子，经大师之手绘制，则山水，花卉，人物呈现在方寸之中，成为极具收藏价值的礼品。

丁昌怡，这位一入琉璃行就始终如一，终生矢志于琉璃雕刻的巧匠，借鉴玉石雕的精细，运用到琉璃套色花瓶的创作中，他雕刻的马，龙成为一绝。

程胜远，这是一个琉璃炉前搞创作的代表人物，让蝈蝈伏于南瓜之上，巧妙地造型，栩栩如生，他代表国家艺人在美国表演的场景被载入史册。

琉璃行业孕育的众多独具匠心的工艺美术大师，被誉为四大神笔的张广庆，李克昌，文向君，孙即杰，把梁山108将汇于一个烟盒大小瓶子里的王孝成，开辟了内画书法的吴建柱，将山水风光收于瓶中的王继泉，个个身怀绝技又各有绝活，他们的作品称雄于世，为博山这个小山城增添的是无可匹敌的奇葩。

众子石榴 （王乃宝）

是一种机缘，还是受地域产品启发而派生?

博山菜品的甜菜也有以琉璃命名的系列：琉璃山药，琉璃地瓜，琉璃里腔，更有好奇者给厨师出个开玩笑的花样，或是试探一下厨师的技艺。

张平大师早年在低压电器厂服务公司任厨师长的时候就曾经遇到这么个题目：点名要琉璃葡萄。以常规而言，琉璃类的食材应该是固体的，经挂糊，油炸后才能裹糖加工，而这个葡萄，却是软体的水果，进了油锅是无法保证体态的，更甭说下一道工序了，这个不大不小的花样对于张平来说也是第一次遇到，却没想到张平见招拆招，如此这般，一盘颗粒分离，均匀挂糖，晶莹金黄的琉璃葡萄呈现在客人面前，就这一道琉璃葡萄，一度成为电器行业内来客的美谈，无形之中成了低压电器厂的软广告。

物是没有生命的，当人们举一反三，把它花样翻新后，就赋予了它生命的契机，让它得以涅槃，生出无穷的乐趣。美琉那些巧匠大师的精品之作，笔者都有幸在美琉的展室欣赏过。说实话，从美琉破产后再见到的制品，已经失去昨日风采，不能引人驻足了，好在没有失传断代，实为大幸。

而值得庆幸的是，博山的饮食行业中，佼佼者正是技艺成熟的黄金年龄段，这代人具有多年的工作经验，又具备一定的文化知识，他们继承了传统，也善于接受更新知识理念，他们坚守传统，是对前辈技艺的尊重，但不是要回到过去，最终是要更好地发展，只有这样，才会无愧于先人，而又满足现代人对美食的要求。

横向看博山的两个琉璃，折射出来的是他们身上所蕴含着而看不到的内在的工匠精神，质朴务实，藏华露拙，脚踏实地的做好每一件活，炒好每一道菜，以干好工作为本分，以满意的活而欣慰，他们付出的是别人的倍数，不投机取巧，不沽名钓誉，只凭多想，多干，这就是他们成功的秘诀。

琉璃，是博山的骄傲，愿琉璃艺术品重放昨日风采；愿琉璃美食，融入更多的文化，与工艺品比翼双飞，成为博山双骄。