正宗手撕饼怎么做的（这样做手撕饼柔软多层）

大家好，我是租房姑娘，感谢您百忙之中点进来阅读这篇文章。

今天给大家分享一下家庭葱花手撕饼的做法，外酥里嫩，层层分明，每一层都薄的像一张纸。

食材:普通面粉、盐、水、油、葱

做法:

1、盆中倒入500克面粉，加入5克盐增加筋性，加入300ml温水，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。

2、揉好的面放到案板上搓成长条，切成大小均匀的剂子。

先把每个剂子揉圆，再搓成长条。

3、准备一个容器，底部刷上一层油，把剂子放进去，在剂子的表面和周围再刷上一层油，盖好饧40分钟以上。

4、面饧好以后，把容器中多余的油倒在案板上抹匀，取两个剂子，这时候的面延展性非常好，不需要擀，用手轻轻推成长方形的薄片。

在面片上均匀的刷上一层油，撒上少许盐调味，在面片的正中间放上葱花。

把两边向中间折叠，再从一头卷起来，把尾部收到下面，用手轻轻按扁。

两个都做好后，把它们重叠在一起，用擀面杖擀开，擀成约0.2cm厚的薄饼。

这样做一是方便操作，二是让饼的层次更加丰富。

5、电饼铛或平底锅预热刷油，放入饼坯，盖好盖子烙一分钟，一分钟后翻面再烙一分钟，反复两次饼就熟了，这个饼非常薄，一定要勤翻面。

6、出锅前，随便取两个用具把饼打出层次。这个比较关键，这个时候饼的外皮很酥脆，更容易分出层次。

7、用手把饼一层层撕开，手撕饼就做好了。非常的柔软筋道，每一层都薄如纸，带着葱香，真的太美味，吃一次，再也不想出去买了。

自从在家做面食，孩子再也不愿意出去买了，现在连外面的包子都不吃了，说有一种怪味，其实就是泡打粉的味道了。

自己在家做卫生无添加，吃的放心，喜欢赶紧回家做给家人吃吧！