四川腊猪肝腌制方法（四川腊猪肝的腌制方法和香料配方）

猪肝5000g、盐200g、白砂糖150g、高度白酒100ml猪肝放入清水中浸泡40分钟泡好的猪肝切成5厘米宽的条，今天小编就来聊一聊关于四川腊猪肝腌制方法?接下来我们就一起去研究一下吧!

四川腊猪肝腌制方法

猪肝5000g、盐200g、白砂糖150g、高度白酒100ml。

猪肝放入清水中浸泡40分钟。泡好的猪肝切成5厘米宽的条。

切好的猪肝控一下水分。

把控过水的猪肝放入盆中加入盐。

充分的搅拌均匀。

盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。

腌制好的猪肝继续控一下水分。

再放入盆中加入白砂糖。

充分的搅拌均匀。

再盖上保鲜膜腌制至少12小时。

腌制好的猪肝控水。

倒入高度白酒。

搅拌均匀腌制12小时。

腌制好的猪肝再控一下水分。

在将每条猪肝分别用棉线穿起来。

挂起放在阴凉通风长晾4到7天。

晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。