元宵和汤圆是什么面做的(元宵和汤圆怎么吃才健康)

中国传统节日元宵节,品尝元宵或汤圆是节日里必不可少的“仪式”北京协和医院营养专家提示,元宵和汤圆糖分多、能量高、不易消化,建议午餐进食,烹调方式“宜煮不宜炸”,今天小编就来聊一聊关于元宵和汤圆是什么面做的?接下来我们就一起去研究一下吧!

元宵和汤圆是什么面做的(元宵和汤圆怎么吃才健康)

元宵和汤圆是什么面做的

中国传统节日元宵节,品尝元宵或汤圆是节日里必不可少的“仪式”。北京协和医院营养专家提示,元宵和汤圆糖分多、能量高、不易消化,建议午餐进食,烹调方式“宜煮不宜炸”。

北京协和医院临床营养科主任于康说,元宵和汤圆是糯米和糖的混合物,是典型的高糖高能量食物,4个元宵等同于1碗米饭 所含碳水化合物的量。同时,糯米粉升高血糖的速度甚至超过蔗糖。因此,肥胖症、糖尿病患者应慎食。 于康还提醒,高脂血症患者也应慎食元宵和汤圆,因为其馅料中添加了大量固态油脂,包括猪油、黄油、植物奶油等,饱和脂肪含量较高。

“3个常规大小的汤圆,其油脂含量相当于1盘炒菜的油脂量,大约5-10毫升烹调油。” 什么馅儿的元宵和汤圆最有营养?于康说,坚果类馅料含有对人体有益的多种微量元素,营养价值相对较高;豆沙馅、黑芝麻馅则含有一定量的蛋白质和矿物质。相比之下,巧克力馅营养价值最低,其成分多是以氢化植物油制作的代可可脂、配以巧克力味的香精调制而成。而肉馅元宵油脂较多,不是上选。 (新华社)

来源: 人民日报海外版-海外网

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