小米如何做才更好吃（教大家不一样的黄小米做法）

一看日历才知，只余九天就已经立冬了。深秋时节，今年才收获的黄小米差不多已经在各大市场上上新啦！新黄小米熬煮成粥的米脂要比旧小米浓厚，无论在营养上还是口感上都要比旧小米强，这也是为什么人人都要吃新小米的原因。前几天，贡天下刚刚上架了新回来的广灵小米，买回来给大家介绍小米不一样的吃法呀！

第一：黄小米蛋饼

用料：黄小米、鸡蛋、枸杞、红枣、果脯等

做法：黄小米煮熟。传承自妈妈的经验，新的黄小米可以不用洗，不然就没有黄小米的味道了。介意的朋友可以淘一遍小米。晾凉至没有温度，嫌弃慢的朋友可以把小米过一遍冷水，不过小编不建议这么做啦，毕竟天气以肉眼可见的速度冷了下来。

煮熟的小米里放入洗净的枸杞、红枣，自己喜欢的坚果碎，也可以放入葡萄干等果脯，依据个人口味放入适量白糖或者蜂蜜，用奶油口味更佳哦！用手将其搅拌均匀，打入两个鸡蛋，少许料酒、淀粉，搅拌均匀，这时候的成品是较稠的糊状，但也不能太稠，否则口感会不好。平底锅内刷油，倒入糊糊，喜欢芝士的朋友可以在糊糊稍稍凝固成型的时候撒上芝士。翻个面，煎至金黄就可以出锅啦！

黄小米的软糯透着一股鸡蛋的香，甜甜糯糯，早晚餐都合适呀！

第二：小米蒸排骨

用料：小米、排骨、南瓜或者土豆

做法：黄小米浸泡两个小时以上。排骨洗净剁成小块儿，也在水里浸泡一段时间，去除血水。沥水后排骨里加入葱段、姜片、料酒、生抽、蚝油，撒入胡椒粉、食盐，用手给排骨做一个全身按摩，放置一旁腌制一个小时左右，让其入味。

黄小米沥水，腌制好的排骨放黄小米里滚一圈，以均匀的裹上小米。南瓜去皮切成较厚的小块儿，放在蒸碗底部，将滚了小米的排骨整齐的码在上面，剩下的黄小米也都放进去。蒸碗上蒸锅，大火蒸一个小时左右，蒸至排骨脱骨，香味十足的小米蒸排骨就可以吃啦！

排骨的肉香通过软糯的小米飘出来，肉汁留到最下面的甜甜的南瓜上，色泽金黄，鲜嫩软糯，真真好吃！

不得不说，小米这样做口感不错，也是因为小米的质量好的原因吧！大家还有什么小黄米的新奇做法吗？评论区告诉小编呀！