炸鱼要不要抹上面粉或生粉好一些(炸鱼时用淀粉还是面粉)

导语:由于交通运输业的快速发展,现在市场上新鲜的海鲜有很多。这个季节正是海鲜最肥美的时候,这个时候的海鲜不仅好吃还很有营养。海鲜营养价值极高,越来越多的人开始关注市场上海鲜。

鱼就是大家经常购买的海鲜。鱼的做法有很多,不仅能煮着吃,还能炸着吃。炸鱼时用淀粉还是面粉?大厨教你正确方法,鱼肉又酥又嫩超好吃!

炸鱼是很经典的一种做法,炸鱼好吃酥脆,吃一口就上瘾。炸鱼之前要先加淀粉、盐生抽腌制十分钟再下锅炸,这样做出来的炸鱼才好吃。小编今天给大家介绍的就是美味炸鱼的做法,大家快来看看吧。


炸鱼

炸鱼要不要抹上面粉或生粉好一些(炸鱼时用淀粉还是面粉)(1)

By 小七飞飞

配料:

鱼 2条、生抽 适量、油盐 适量、淀粉 适量

步骤1.把鱼处理干净

炸鱼要不要抹上面粉或生粉好一些(炸鱼时用淀粉还是面粉)(2)

步骤2.加淀粉,盐生抽腌制十分钟

炸鱼要不要抹上面粉或生粉好一些(炸鱼时用淀粉还是面粉)(3)

步骤3.锅里放油,多一点

炸鱼要不要抹上面粉或生粉好一些(炸鱼时用淀粉还是面粉)(4)

步骤4.把鱼倒进去炸熟

炸鱼要不要抹上面粉或生粉好一些(炸鱼时用淀粉还是面粉)(5)


烹饪小贴士:

1、鱼眼浑浊塌陷的不买
鱼眼是否饱满能够说明鱼的新鲜程度。鱼眼饱满凸出,角膜透明清亮,富有弹性,这样的鱼比较新鲜。相反,如果鱼眼不凸出、眼角膜起皱浑浊、眼内溢血发红,说明鱼不新鲜。
2、鱼鳞不完整的不买
新鲜的鱼身有透明的黏液,鳞片有光泽,而且与鱼体贴附紧密,未有脱落。而黏液多且不透明,鳞片光泽度差且脱落较多的鱼,新鲜程度比较差。在选购时,那些鱼鳞缺损或身体充血的鱼,即便还活着,但腐败变质的速度会快于鱼鳞完整的鱼。
3、鱼肉气味异常的不买
通过气味判断鱼是否新鲜,要闻一闻鱼鳃。鱼鳃应具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味,且无异臭味。同时,新鲜鱼的鱼鳃呈鲜红色,鳃丝分明;而不新鲜的鱼鳃丝有破损或粘连,颜色呈灰红或灰紫色,气味不佳。

大家是喜欢吃红烧鱼,还是喜欢吃炸鱼呢?

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