读懂配方奶粉的各种添加（新手爸妈选奶粉）

近日，上海市市场监督管理局公布的一批行政处罚信息，雅培贸易(上海)有限公司因生产经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂，被上海市市场监督管理局予以行政处罚。处罚内容为没收物品，没收违法所得343.74万元，罚款909.31万元。此次被查出的问题产品为，单一批次的雅培铂优恩美力配方奶粉1段900克产品（产品批次18042NT, 生产日期2020年6月3日），在2020年12月国家市场监督管理总局抽检中被检出极微量香兰素。雅培称，该批次产品中检出的极微量香兰素对婴幼儿健康无危害，且已主动展开召回行动，完成了对市场中存留的该批次产品的全部回收工作。

这则新闻也引起了众多新手爸妈的议论。香兰素是什么？为什么要在奶粉中添加香兰素？如何才能选到安全的奶粉？记者也由此请教了南京医科大学附属逸夫医院健康管理中心副主任万华副主任医师。

图源 视觉中国

1段奶粉中，绝不能添加香兰素

香兰素是香精的一种，提取自香草豆荚的天然香料，也可人工合成，常见于冰激凌、蛋糕、巧克力等食品。

万华副主任医师表示，包括香兰素在内的香精，并不具备营养价值，添加到奶粉中的主要作用是用于“调味”，这种“调味”也有多种情况。婴儿奶粉中有可能会添加一些鱼油、DHA成分，这些成分本身是有“腥味”的，香精可以用于掩盖这些“腥味”。有些奶粉在运输和储存过程中保管不当会有天然奶香味损失，这时候也需要借助香精来弥补。再者，如果奶粉质控上存在问题，也可能需要通过香精去掩盖异味或腥味。

而我国婴幼儿配方奶粉国家标准规定，1段奶粉不能添加香兰素，也不能添加其他香料，2段及以上可以添加微量量香兰素。根据GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，凡使用范围涵盖0至6个月婴幼儿配方食品，不得添加任何食品用香料。

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过早接触香精奶粉，“后患”很多

1段奶粉中不允许添加香兰素，也是有众多考虑。

万华副主任医师表示，母乳永远是婴儿最优质的食物，对所有孩子都提倡母乳喂养，但如果母乳不足需要添加奶粉，奶粉成分也很重要。宝宝的“第一口”吃得不对，可能引发很多“后患”。

比如说，据文献报道，含有香精的奶粉，可能会导致婴幼儿对浓烈的味感形成依赖，宝宝长大后容易出现不同程度的偏食、挑食或者厌食。作为一种添加剂，包括香兰素在内的香精，也有可能造成婴幼儿的过敏，引发皮疹、发炎、咳嗽等症状。如果大剂量的食用香精，危害更大，可以导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，有时候还会损伤肝肾功能。有些症状短时间内不一定会出现，但长期使用香精会造成比较严重的后果，甚至有致癌性。

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选择奶粉，配料表上这些成分会“踩雷”

新手爸妈如何来选择奶粉，各种各样的指导很多。万华副主任医师提醒宝爸宝妈尤其要注意三点：

一是要注意食品安全。婴幼儿娇嫩脆弱，身体各系统功能发育都不完善，基本上没有抵御风险的能力，所以食品安全问题是最重要的。建议尽量选择品牌奶粉，选择国家认证、国际认证的奶粉企业旗下的婴幼儿奶粉，尽可能为安全性提供多一分保障。

二是根据婴幼儿的体质选择适合的奶粉，比如婴幼儿有乳糖不耐或者是过敏体质，就要选择特殊婴幼儿配方奶粉，也就是深度水解配方奶粉。这种情况下，建议家长一定要根据医生和营养师的意见来选择适合宝宝的产品。

三要学会看配料表。对婴幼儿配方奶粉来说，符合国家标准的奶粉营养成分其实是大同小异的，但配料表中的有些“踩雷”成分需要避开。比如说“棕榈油”，棕榈油是植物油的一种，但却是宝宝上火、缺钙的元凶，尤其还会导致便秘情况，建议选择那些植物油后有葵花籽油、大豆油、玉米油等明确标注的产品。同样需要避开的成分还有麦芽糊精、香精（香兰素、牛奶调味剂、牛奶香料等）、蔗糖等（白砂糖、葡萄糖浆、玉米糖浆等）成分。

1岁以后逐渐加“味道”，不推荐宝宝零食

爸妈带娃，有时候尝一口宝宝食物，常常会发出“这也太难吃”了的感慨，其实对宝宝来说，并不会有嫌弃的感觉。

万华副主任医师提醒，根据我国最新的膳食指南，婴幼儿在6个月之后逐渐添加辅食，但辅食中并不需要加盐、糖等调料；1岁以后可逐渐尝试一些清淡的家庭饮食，油、盐、糖等调料也都是少量添加，循序渐进。之所有这样的限制，还是因为婴幼儿的肾脏发育不完善，不能够将盐分等成分合理地排出，如果过早添加盐、糖等调料以及添加剂，会造成宝宝肾功能紊乱，严重时甚至可能造成肾衰竭，同时也增加长大后心血管系统、肝肾系统的患病风险。

现在各色各样的宝宝零食很多，甚至很多号称“无添加”，其实凡是加工食品都是有添加一些非天然食品成分，这些加工类零食也是不推荐给婴幼儿食用，宝宝有加餐需要，推荐天然果蔬与食品。

通讯员 范雨舟

扬子晚报/紫牛新闻记者 杨彦

校对 盛媛媛

来源：紫牛新闻