烧椒皮蛋的家常菜做法（黑暗料理中的佼佼者）

说起皮蛋大家肯定都很熟悉，皮蛋对于喜欢的人那是爱到停不下来。对于不喜欢的人就像臭豆腐和榴莲一样，拒于千里之外！就在前不久皮蛋就作为黑暗料理上了外国人的黑名单，可能是文化差异的原因造就了对事物的喜爱与不爱吧！

皮蛋的功效有很多，比如：润喉，去热，醒酒，去大肠火，皮蛋口感弹滑爽口，色香味俱全，做法也是多样变化的。皮蛋瘦肉粥，皮蛋黄瓜汤，烧椒皮蛋都是不错的烹饪方法。

今天我就给大家分享一道烧椒皮蛋的做法吧，皮蛋是由鸭蛋经过加工做好的，伙伴们可以买市场上做好的，也可以买鸭蛋去市场上经过加工自己晾晒，皮蛋蛋清光滑透明，蛋黄香而不腻，在切皮蛋的时候也是有技巧的，很多吃货朋友都会有这样的苦恼，每次用菜刀切皮蛋的时候皮蛋会黏在菜刀上，而且菜刀有很大的腥味，那么今天就给大家说一个小秘诀吧，大家家里应该都有针线吧，那么我们就拿出补衣服的线，用线来切皮蛋，这样又快又省力，而且切出来的皮蛋很漂亮，皮蛋切好放在盘子中，然后最重要的一步就来了，我们拿出买好的尖青椒，以前在农村的时候我们会用柴火做饭，所以也会把青椒放到烧火的灶台里，现在很多住在城里，就只能用天然气，今天我们就说说怎样用天然气把青椒烧好，首先我们拿出炒锅，锅烧热，放入青椒，把火开到最小，不断的翻炒青椒，（注意，青椒是要加油的哦！是直接干炒的，加了油的青椒对于皮蛋来说就没了灵魂了！）然后就等着青椒慢慢的变软变焦，弄好的青椒出锅，放在菜板上，把炒好的青椒切碎再放入大蒜一起切成碎末，加入到皮蛋上，最后放上辣椒油、酱油、少许醋，少许芝麻油，一盘烧椒皮蛋就完成了。

看似简单的食材却能通过劳动人民的双手得到升华变得不简单，所以在吃上面我们从来没有输过，青椒和皮蛋的组合就能体现出这个道理，我记得再看《中餐厅2》的时候，赵薇有带过去皮蛋，然后怕外国人吃不习惯所以想做凉拌皮蛋又怕卖不掉，最后她做了一些送给外国人尝了尝，最后的结果是得到了外国人的高度赞美，所以别把皮蛋作为黑暗料理了，这一次皮蛋也算是拉近了中国和外国美食的桥梁吧，所以每一个食材都应该得到它应有的升华，对吧！