老北京小吃驴打滚的来历（老北京小吃驴打滚）

我们京津冀吃的东西很多也是差不多的，所以我们天津人从小也是爱吃这口儿的。尤其过年过节的，都要吃一下这传统小吃。这次用的就是耳朵眼炸糕的桂花小豆味豆馅儿来制作。话说这个驴打滚蛮实凿的，所以买一两块就要10来块钱，用来打打牙祭还是可以的，自己做的话可以吃到飞起。过年过节的，去奶奶家，姥姥家，做这么一份，七大姑八大姨的都可以尝到了。

自己做的黄豆粉，那叫一个香！记得小时候总让人家挑黄豆粉多的那一块，现在自己做，想放多少放多少。豆馅儿也是如此，想放多少看自己喜欢的。其实还可以升级来做成紫薯馅，芝麻馅，各种你喜欢的味道。我还见过撒椰蓉的，感觉紫薯馅，撒椰蓉也是蛮好吃的一个组合搭配。豆面就是买的黄豆粉，自己用锅炒香。豆馅儿自己做也很简单的，大家可以用自己做的豆馅来制作。

【驴打滚】

食材：糯米粉200g，水200g。油适量，豆沙馅200g。表面的黄豆粉：黄豆面50g，奶粉10g可不加，糖粉5g可不加 。

做法：

1.糯米粉和水混合拌匀，一开始可能很难拌匀，搅拌搅拌就变得浓稠了。

2.一个大碗中抹上玉米油，这样等下不会都粘在碗中取不出来。将碗用保鲜膜包住。

3.将碗放在盛了水的蒸锅中，盖上锅盖儿，大火蒸20分钟。刚刚蒸好的糯米面团有点烫，稍微晾晾一下再操作。

4.黄豆面放在不粘锅中，小火不停翻炒的炒出香味，变成黄色即可。炒好后，我加了点奶粉和糖粉，这样口味更加好吃。全部混合拌匀后，铺在案板上。

5.把面团擀平，你的擀面杖上面也要涂抹黄豆面，不然会粘上，没办法擀平。面团两面都要黏上黄豆粉更好吃。

6.将豆馅儿，涂抹在擀平的面上。我用的袋装的耳朵眼豆馅儿，你用自己做的豆馅也行哒。涂抹好之后，将它卷起，卷紧些，不然切的时候不要切，也不好看。这样就完成啦，是不是超级简单，半个来小时就做完了这样一份传统的小吃，驴打滚。

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