冷链食品源头如何管理（冷链食品把好入口关）

夏日炎炎

冷链食品颇受欢迎

位于谷里街道的

南京市进口冷链食品集中监管仓

始终紧绷防疫弦

坚持“人、车、货、库”

一体化防控工作模式

把牢“入口关”！

据了解，在严格落实冷链物流仓内部管理，做好进口冷链食品检验、消毒工作的同时，由区市场监管局、卫健委、谷里街道等组成的驻场专班也加强了每日驻场监管和检查，并在督查、检查中及时发现问题并解决。

人员进入仓内实行闭环管理

车辆进入仓内后不得随意开动

货物实行六面消杀

核酸检测合格后方可市场流通

集中监管仓的冷库是专用

不与其它货物混放

实行 “N 7”管理模式

据了解，目前南京市进口冷链食品集中监管仓日进库量近500吨，最多时接近每天2000吨。产品多以肉类、虾类海产品为主。目前仓内人员实行 “N 7”管理模式。即N是入仓时间，7为脱离工作岗位后，需7天集中或居家隔离医学观察，期间第1、4、7天各开展一次核酸检测。

进口冷链食品要确保“五证”齐全

据悉，根据相关要求，目前在我区上市销售的进口冷链食品需要持有进口货物报关单、入境货物检验检疫证明、核酸检测证明、消杀证明、集中监管仓出库证明或备案登记信息及“江苏冷链”追溯码“五证一码”齐全方可销售，确保实现全流程闭环管控、可追溯。

作为华东片区主要冷冻食品供应企业，南京天环食品集团有限公司除要求企业从正规厂家采购合规商品外，还要求企业采购票据齐全并存档，对进口冷链从业人员实行一天一检，国产冷链从业人员则实行两天一检管理模式。

万一接触了核酸检测阳性的冷链食品

会被传染吗？

专家介绍，冷链食品新冠病毒核酸检测总体阳性率很低，主要集中在食品外包装。冷链食品生产经营过程中的消毒主要就是针对包装表面的消毒，为的是预防生产流通环节中可能存在的接触感染风险。此外，核酸检测阳性不代表它具有传染性，消毒是灭活病毒，不是完全破坏核酸，活病毒、死病毒、病毒的片段查出来都有可能是阳性，不用过度紧张。

专家提醒

“接触冷链食品，从选购、清洗、加工、食用等各环节都应多留心。”请市民务必前往正规超市或市场选购，不要购买来源不明的进口冷链食品。选购时，要做好自我防护，避免用手直接接触，避免用不干净的手触摸口、眼、鼻。在清洗加工冷链食品的过程中，要防止水花飞溅造成交叉感染。烹饪时，除了注意生熟分开、烧熟煮透，还应保持厨房通风，所用加工器具单独放置，不宜混用。烹饪完成后，刀、砧板等可用开水烫煮。如市民在食用冷链食品后出现发热、腹泻等症状，应及时到发热门诊就医，主动告知医生食用食材来源等信息。

此外，夏季是食源性疾病的高发期，家中存放冷链食品的冰箱卫生也不可忽视。冰箱绝不是“保险箱”，应定期为家庭冰箱清洗消毒。