四川辣椒炒五花肉（五花肉炒青椒往里加一调料）

青椒是常见的一种蔬菜，果肉脆嫩，价钱也实惠，青椒营养丰富，尤其是维生素C含量较高，所含的香辣味就是辣椒素能刺激唾液和胃液的分泌，让我们增加食欲，并能帮助消化，还能防止体内脂肪积存，降脂减肥。

青椒有不辣的、中辣的、微辣的、太辣的，我们可以根据自己的口味来选择。青椒做法很多，像虎皮青椒、青椒肉丝、青椒土豆丝、青椒炒鸡蛋、青椒炒茄子等等都很美，都是爱吃的家常菜。

今天给大家分享一道非常经典的家常菜——五花肉炒青椒，炒这道菜的时候添加了一种调料，这种调料是这道菜的灵魂，瞬间把这道菜的味道提升了100倍，我家孩子特别爱吃，多吃了一碗米饭。

【五花肉炒青椒秘制做法】

1、4个不辣的青椒用刀背拍一拍裂开，稍微裂开即可，然后斜着切成粗丝，3瓣大蒜拍碎。

2、有肥有瘦的五花肉切成小块薄片。

3、热锅中放入少许油，然后放入切好的五花肉中小火煸炒至表皮有些焦黄色，同时也炒出来了一点油脂。

4、把大蒜放入锅中，加1小勺红油豆瓣酱，煸炒片刻炒香。

5、然后放入切好的青椒翻炒。

6、翻炒2分钟，加少许味精，翻炒均匀出锅，装盘。因为红油豆瓣酱很咸，盐味刚刚好，所以就不用再放盐了。

【小贴士】

1、红油豆瓣酱不能放多，放1小勺刚好，使这盘菜香味十足，滋味瞬间提升百倍！如果放多了的话，豆瓣酱味太浓，把肉香和青椒的香味都夺了，不好吃了。

2、青椒中的维生素中的维生素C含量较多，所以烹调时间不宜长，以免营养流失太多。

3、五花肉一定要煸炒香才好吃。