制作盐焗花生米（盐焗花生米在家做）

记得在上小学时，我曾经在语文课本里学过一篇文章叫《落花生》。现在，文章的内容已经记不得了，但是班主任老师让我们回家自己种花生的事情却印象深刻。没有种过花生的朋友可能不知道，花生虽然在泥土里生长，但它却是从花蕊中开始发育的，然后从花蕊的中心抽丝钻到泥土里开始生长，最终成熟，所以落花生由此得名。

花生是一种非常有营养的健康食品，据说还能养胃。我的胃不太好，家里老人就让我平时多吃点瘪花生。瘪花生是比较干瘪的花生米，上面的皮比较多，都说吃这种花生可以养胃。有没有功效我不知道，但是作为小零食吃，我还是挺喜欢的。

盐焗花生米是我比较喜欢吃的小零食，没事在家看电视的时候，吃上一小把也是非常惬意的事情。盐焗花生米市场上卖的很多，但都不如自己在家做来的干净实惠，而且方法也很简单。下面，就来看看做法吧：

【食材】花生米

【调料】腌制粗盐、花椒、八角、香叶、桂皮、干红辣椒

【制作步骤】

1、花生1盘用水洗净。

2、腌制粗盐2斤倒入锅中，加2粒八角、30粒左右花椒、2片香叶、1块桂皮和3个干红辣椒，小火翻炒，把调料炒出香味。

3、倒入花生米，继续小火翻炒。

4、大概翻炒5-8分钟左右，会听到“啪啪”的声响，继续快速翻炒。

5、待“啪啪”的声响连续出现，花生颜色变深，就可以关火。

6、把炒好的花生盛出放凉，即可食用了。

1、做盐焗花生米最好使用细盐，我使用粗盐是因为之前做过盐焗鹌鹑蛋剩下的，不想浪费。

2、花生米用水清洗后，不用吸干水分，这样在焗的时候，可以让盐裹住花生米，能够更好的入味。

3、在焗的时候，火候不要太大，防止把花生米炒糊。

4、在焗的时候，要不断的翻动花生米，这样可以使花生米均匀受热，避免有的没熟、有的已经糊了。

5、当锅中连续发出“啪啪”的声音，花生的颜色变深，即可关火马上盛出。如果不马上盛出，盐的余温会把花生焗糊，而且咸味过重。

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