炒鳝鱼的家常做法不要辣椒

主料:鳝鱼150克,辅料:芹菜100克,,今天小编就来聊一聊关于炒鳝鱼的家常做法不要辣椒?接下来我们就一起去研究一下吧!

炒鳝鱼的家常做法不要辣椒

炒鳝鱼的家常做法不要辣椒

主料:鳝鱼150克,

辅料:芹菜100克,

调料:大葱5克,白皮大蒜10克,姜5克,胡椒2克,花椒2克,豆瓣酱15克,白砂糖5克,植物油50克,料酒10克,酱油10克,醋5克

做法

1.将胡椒、花椒炒焦,研成细粉;

2.芹菜斜切丝,焯熟备用;

3.姜、葱、蒜切丝;

4.将鳝鱼切成4厘米长的斜丝;

5.锅置旺火上放入植物油加热后,放入鳝鱼丝,翻炒至半熟时加入料酒、豆瓣酱、姜丝、葱丝,再翻炒几下;

6.放入酱油、白糖、肉汤,然后改微火煨之,待汁将尽时,加入醋翻炒;

7.最后放入焯熟的芹菜丝,炒匀后盛在碗里,撒上胡椒粉、花椒粉即成。

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