红油凉拌毛肚(虽没有火锅毛肚滚烫的感觉)

红油凉拌毛肚(虽没有火锅毛肚滚烫的感觉)(1)

主料:毛肚300克

辅料:洋葱100克、小米辣适量、红油适量、大蒜适量

醋适量、精盐适量、香菜适量、花椒油适量

红油凉拌毛肚(虽没有火锅毛肚滚烫的感觉)(2)

1.提前将原料准备好

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2.将毛肚切成大小均匀的块状;洋葱切块;小米辣切段、香菜切碎;大蒜切成末待用

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3.将花椒油烧热浇在蒜末上制作成蒜泥花椒油待用

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4.锅内倒入清水,水沸后下入切好的毛肚,快速焯烫5-6秒捞出沥干水待用

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5.圆葱垫底,将蒜泥花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁,浇在摆好的毛肚上,撒上香菜碎即可食用

红油凉拌毛肚(虽没有火锅毛肚滚烫的感觉)(7)

PS;

1.毛肚沸水下锅后焯烫5-6秒马上捞出锅,以免口感老硬

2.蒜泥花椒油是这道菜的亮点,花椒的椒麻、蒜泥的蒜香,很下饭哦

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