秋季养生重在养肺要多吃什么食物（秋季养肺如养命）

#夏日生活打卡季#进入秋天，空气从湿润转换成干燥，虽然逐渐凉爽起来，但同时也干燥得让人难受，从中医的角度来讲：燥气通于肺，此时干燥的气候易侵袭肺部，从而引起口干舌燥，喉咙发痒等不适，肺为娇脏，平常要多加爱护，多喝水补充身体水分，除此之外还要多吃一些生津润燥的食物，来帮助我们调养身体；

秋季养肺如“养命”，肺脏最爱的8种食物，建议常吃，秋天不受苦

一、杏鲍菇大虾炒杏鲍菇

《食材准备》杏鲍菇、虾、面粉、鸡蛋、葱姜、香菜

（1）首先处理虾，把虾背划开取出虾线，清洗干净，加少许料酒和盐腌制，增加底味

（2）然后准备2个杏鲍菇，改刀切成厚片，再切成长条，倒入盆里

（3）接着加适量盐，鸡精调味，取1个鸡蛋搅散倒进去，再加1勺面粉，搅拌均匀

（4）锅里烧油，用筷子试一下会起泡的状态放入杏鲍菇，逐个下进去避免粘连，火不能太大，小火慢慢炸干里面的水分，7成熟捞出来，再复炸一遍，这样吃起来才够脆

（5）把油再次烧热，虾也放进去炸一下，变色后接着炸1分钟出锅

（6）准备酱汁：1勺生抽，1勺的白糖，1勺鸡粉，1勺蚝油，1勺淀粉，少许水搅化

（4）锅里倒油，先放葱姜把香味炒出来，然后倒入杏鲍菇和虾，接着把刚才调好的酱汁倒进来，快速翻炒均匀，美味诱人的菌脆鲜虾就做好了

二、山药山药疙瘩汤

《清单》山药1根、熟番茄2个、鸡蛋3个、青菜适量、面粉、葱

（1）准备1根山药，洗净后去皮，用刀剁成颗粒状，装入碗中

（2）然后加入一勺面粉，搅拌成互不粘连的山药面疙瘩，

（3）接着把2个番茄去皮，切成小丁，再切点葱花和青菜，另准备一个小碗，打3个鸡蛋，放1点点盐搅散

（4）正式制作：锅里倒油，加葱爆香，然后倒入番茄丁，中火炒出汁水后倒一大碗清水，盖上盖子后煮开

（5）然后放山药面疙瘩再次煮开，转小火继续煮10分钟

（6）时间到了之后均匀地淋入鸡蛋液，慢慢搅动使蛋液凝固，然后放入青菜煮软

（7）出锅前开始调味，加适量盐，胡椒粉，生抽，芝麻油，继续煮30秒就可以关火了

三、莲藕炸藕盒

《食材明细》莲藕、猪肉、面粉、鸡蛋、葱、花椒水、淀粉

（1）准备2段莲藕，去皮后切成薄片，装到碗里加盐和水浸泡，避免氧化变色

（2）然后准备肉馅，半斤五花肉切小一点，1根大葱切小段儿，一起打成肉末

（3）打好倒出来，加1个鸡蛋，料酒，胡椒粉，老抽，生抽，鸡精，盐，香油，十三香，花椒水，朝着一份方向搅拌上劲儿备用

（4）下面准备面糊，面粉150克，盐和鸡粉少许，倒入适量清水搅成稠一点的面糊，然后再打入2个鸡蛋搅匀

（5）食材全部备好后，倒出莲藕控水，中间抹上淀粉方便粘合，放一勺肉馅按压一下，使肉馅挤压均匀

（6）全部做好后准备烧油，多倒一些烧到5成热，夹一个藕盒放到面糊里面蘸一蘸，放到油锅小火慢慢炸，炸至藕盒飘起来翻面

最后两面都是金黄色就捞出来，控一控油就可以吃了，又酥又脆的还特别香

四、柿子柿子糕

《食材清单》

柿子2个、糯米粉、面粉适量、糖20g、芝麻10g

《做法步骤》

1、选用充分成熟的柿子2颗，然后把外皮和果核去除干净，放进榨汁机打成泥

2、接着把柿子泥，倒进大碗中，加入糯米粉、面粉，比例为2：1，揉成不沾手的面团即可，面粉没有具体的量，觉得干了加点水，湿了加点面粉

3、然后把面团放在案板上揉光滑，分成大小均匀的面剂子，把面剂子收圆擀成小圆饼，表面刷一层水，粘上芝麻

4、锅里倒多一些花生油，把制作好的饼胚放进去炸，炸到一面金黄，翻面炸另一面，香喷喷的柿子饼就做好了，颜色金黄，味道香甜，回味无穷

五、胡萝卜胡萝卜拌肉皮

《买菜清单》炸猪皮、黄瓜、胡萝卜、蒜瓣、辣椒面、花生米

（1）首先泡猪皮，提前加温水泡2个小时，泡到没有硬心，挤干里面的水分

（2）然后再刨一些黄瓜丝，胡萝卜丝，再捣点蒜末

（3）料碟里放上蒜末，辣椒面，淋入热油，油不需要太多，然后加2勺陈醋，2勺生抽，1勺白糖，1勺鸡粉，1勺蚝油，1勺香油搅拌备用

（4）泡过的猪皮切成细条，热水下锅焯水1分钟，捞出来过两遍凉水

（5）最后把猪皮倒入盆中，再加入胡萝卜和黄瓜，放一把花生米，淋上料汁拌匀即可

自己做肉皮也简单，放进锅里煮一煮，去掉多余油脂，晒几天，然后用油一炸就好了

六、南瓜糯米南瓜盅

《清单准备》南瓜、糯米、红枣、红糖

（1）糯米提前加水泡1夜，泡到轻轻一捏就碎的程度，淘洗控水，然后开水下锅煮5分钟，防止夹生

（2）接着准备一个小南瓜，带皮清洗干净，在四分之一处切开，用勺子把南瓜瓤挖干净，尽量清理彻底一些

（3）然后放入糯米压平，放一层红枣，加2勺红糖，接着再放一层糯米，最后上面铺满红糖，来几颗红枣装饰一下

（4）紧接着加适量水，盖上南瓜盖，上锅蒸1个小时就可以吃了

蒸熟后的南瓜非常软烂，借助盘子取出来，避免破损，打开盖子就有很浓郁的南瓜香味，吃起来软糯香甜，特别美味

七、白菜

里脊肉炒白菜

《清单》里脊肉400g、料酒10g、老抽10g、糖5g、胡椒粉1g、盐4g、鸡粉5g、淀粉40g、麻椒10g、香油10g、白菜、辣椒

《做法步骤》

（1）里脊肉切成条状，加少许盐，料酒，老抽，糖，胡椒粉，1个鸡蛋，搅拌均匀腌制一会

（2）然后加2勺面粉搅匀，再倒一些食用油

（3）起锅倒油，烧至8成热，下入里脊肉，煎至定型再翻面，两面呈金黄色时把肉炒散，盛出来备用

（4）一颗白菜切掉根部，然后一片一片地掰下来，清洗干净

（5）接着把白菜叶子切掉，切成大片，剩下的白菜帮切成细丝，再切点辣椒和蒜瓣

（6）锅内烧油放入辣椒蒜翻炒出香味，再放入白菜帮炒至断生，接着倒入白菜叶子炒几下，最后‬倒入‬里脊肉‬

（7）接着‬加一勺水翻炒，接着放陈醋，生抽，盐，鸡精调味，翻炒均匀出锅

八、花生五香花生

《食材备料》花生仁、葱姜、八角、花椒、桂皮、香叶、盐、酱油、味精、五香粉、小茴香

（1）准备一碗花生仁，把不好的挑出来，加水浸泡两个小时

（2）接着准备香料，2片香叶，2个八角，20颗花椒，1小块桂皮，1小把小茴香，再切点葱姜

（3）把泡好的花生倒入锅里，加水没过花生，倒入配好的香料，葱姜，然后加2勺盐，1勺五香粉调味

（4）接着开大火煮开，再转小火煮15分钟，煮好后先不要着急捞出来，泡2个小时更入味

五香花生是餐桌上的必备招牌凉菜，做法简单很受欢迎，无论是下饭下酒还是当作小零食都巴适得很

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