鳕鱼有什么营养为什么没有头(为什么鳕鱼被称为)

鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之,也是主要食用鱼类之一,具有重要的经济价值以及营养价值,被誉为“餐桌上的营养师”。鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A和丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用。

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那么,鳕鱼的营养价值有哪些呢?

1、鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美

2、鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

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鳕鱼肝可用于提取鱼肝油,富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用,其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素,有较好的降血糖作用,用于治疗糖尿病。

鳕鱼低脂肪、高蛋白,刺少,是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。

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鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

鳕鱼不能和什么一起吃?

香肠鳕鱼不能和香肠一起吃!会损坏肝功能,在烹饪的过程中一定要注意。

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