怎么制作麻辣串

1、姜切片,大葱切段,大蒜剥皮待用,干辣椒剪成段,其余香料准备好备用,香菇、木耳提前泡发,土豆、藕清洗干净后切片,小油菜、西兰花用盐水洗净后控水,所有材料收拾停当后穿成串备用,今天小编就来聊一聊关于怎么制作麻辣串?接下来我们就一起去研究一下吧!

怎么制作麻辣串

怎么制作麻辣串

1、姜切片,大葱切段,大蒜剥皮待用,干辣椒剪成段,其余香料准备好备用,香菇、木耳提前泡发,土豆、藕清洗干净后切片,小油菜、西兰花用盐水洗净后控水,所有材料收拾停当后穿成串备用。

2、锅内放花生油烧至温热,下葱姜蒜炸制姜片焦黄,放郫县豆瓣酱和剁椒小火炒出红油。

3、下剩余的香料、冰糖、干辣椒继续小火炒出香味、辣味,调入适量的高汤,大火烧开后转小火煮5至10分钟。

4、取芝麻酱,调入温水、盐、生抽、香菜制成麻酱小料。搭配调好的麻酱小料即可食用。

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