烧烤的骨髓是什么做的（你爱吃的烤骨髓是假的）

你爱吃的烤牛骨髓是假的，烧烤工自拍造假过程，看完你还想吃吗？不知从哪一年开始烧烤店中，出来一款网红产品——烤骨髓，大抢羊肉串与小龙虾的风头，几乎到店必点菜。在我们当地有几家专营烤骨髓店，开业之后需要电话预定，真是十分火爆，在当地小有名气。一般都是烤牛骨髓，一根牛骨髓价格不菲，口感软嫩，吃的时候用勺子挖出骨髓，夹在面包里或者直接入口，特别的美味。

烧烤店自称骨髓是将牛骨用专门的机器锯开，经过海盐腌制，烤好之后撒黑胡椒盐，的确是货真价实的美味。自从牛骨髓成了烧烤店的首席之后，非常受大家的欢迎。但问题来了，哪有这么多牛骨？考牛骨髓是真是假？一位离职的烧烤工爆出了内幕，“原来这些牛骨髓都是假的，哪有那么多牛骨髓卖啊，都是人造的骨髓膏，我们店里成箱进货，小盒子包装的，成本才几块钱，放在骨头里烤过之后卖十几块钱。大家吃完的骨头是不是不让拿走，也不扔掉，烧烤店都回收了。

想一想也是，烧烤店烤的牛股都是牛腿骨，一只牛身上有几根？怎么烧烤店常年不缺货，随时去都可以买到。一根牛骨很贵，如果锯开当道具重复使用还可以，如果真正的烤牛骨髓来出售，那是亏钱的买卖。这种网红美食流行不久，很多人还没有往造假这方面想，也不会有人去后厨看是不是现锯的牛股，给了烧烤店造假的可乘之机，从中获取暴利，大家还趋之若鹜，是不是很可笑。

你吃到的牛骨髓是骨髓膏，骨髓膏是一种调味辅料，由废弃的畜禽骨骨泥，加上生物酶、食品胶、调味辅料，浓缩提纯制成，有丰富的肉味、香味，可以用于各种咸味食品的调香，能够使原料有天然的肉香味，也可以直接食用。

骨髓膏本身没问题，但是在不良的烧烤店主那，加了牛油、日本豆腐、调味料，摇身一变成了牛骨髓，成本几块钱，售价几十元，利润非常高，大家平常喜欢吃的，实际上都是一些调味品，没什么营养可言，常吃的话对身体健康不利。

①先用勺子将牛骨道具清理好。

②挤入骨髓膏、日本豆腐等混合料，填满牛骨中。

③用刀抹平，使牛骨髓看起来非常自然。

④表面抹一层油，使骨髓表面看起来油汪汪。

⑤用锡纸包好，放入炭火中。

⑥烤到半熟，放入小料、调料，烤熟后上桌。

这就是烤牛骨髓的过程，有图有真相，这下小伙伴们还相信吃的是牛骨髓吗？话说回来，即使是真牛骨髓，也没什么营养，脂肪与油脂居多。

#春季美食大赛#

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