糖丝制作全过程（糖丝的香脆和地瓜的软糯结合起来）

朋友们晚上好我是娟姐，很高兴和大家见面

童年的味道。糖丝的香脆和地瓜的软糯结合起来，那美味难怪让人难以忘怀。事不宜迟，马上为大家带来教程！:)

主料：

红薯两块

白糖140克

辅料：

油适量

白醋一勺

准备好所需材料。

把红薯滚刀切成块状，即切的时候边转动红薯边切，切好后放进水中，防止红薯氧化变黑。

切记把红薯吸干水后，再放入锅中油炸，中小火炸至皮脆肉软即可，参考时间不到10分钟。

炸好的红薯捞出来沥油。

在不粘锅上放少许油。

倒入白砂糖，中小火炒至糖融。

过程中轻轻拨动糖，动作不要大，以免炒成反沙糖。

差不多全部融化的时候倒入一小勺白醋。

熬制过程中，转小火，把糖慢慢熬成焦糖色，冒绵密小泡泡。

倒入炸好的红薯，迅速翻炒均匀，让每块红薯蘸上糖浆即可。

表面的丝还可以根据个人喜好凹造型！赶紧做起来吧。

小贴士：

1、为什么切好的红薯要放入水中？

因为去皮后，红薯肉一接触空气就容易变黑，放水中是为了防止变黑更美观。下炸锅前一定要用厨房纸巾吸干红薯表面的水分，不然会溅起大量油花。

2、还要记得~吃的时候最好蘸下凉水哦！因为刚上桌的拔丝红薯表面非常烫，沾满糖浆的红薯在凉水中放一放，一来可以降低表面温度不烫嘴，二来糖遇冷后会凝固，红薯变得更脆口哦~

喜欢的朋友做做看吧

谢谢大家

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