土豆和蘑菇一块炒吗（今天用土豆和蘑菇做好吃的）

今天用土豆和蘑菇做好吃的，清爽解油腻，开胃又下饭，喜欢的朋友试试吧。

食材：蘑菇、土豆、胡萝卜、花生米

调料：大蒜、小米辣、油、香醋、生抽、蚝油、盐、辣椒油

制作步骤：

1.蘑菇掰成小朵放入盆中清洗干净。

2.土豆去皮洗净切成细丝。

3.半根胡萝卜切细丝。

4.锅中不放油，倒入半碗花生米，开小火煸炒2分钟，炒至花生米表皮有虎皮斑点，倒入一勺油，继续翻炒至金黄色就可以出锅了，倒出来晾凉。

5.重新起锅，倒入半锅水，水开后倒入土豆丝、胡萝卜丝，焯水30秒，(土豆丝特别好熟，不要焯水时间久了，不然口感就不清脆了) 捞出后过一道凉水，再捞出控水备用。

6.锅中的水不用倒，接着放入蘑菇焯水，待蘑菇熟后捞出控水备用。

7.大蒜切末，小米辣切小段，放入小碗中备用。

8.锅中重新烧油，油热后淋入小碗中，把大蒜、小米辣爆香。然后放入适量香醋、生抽、蚝油、盐、辣椒油，搅拌均匀。

9.把炒好水的蘑菇、土豆、胡萝卜和花生米一起倒入一个大碗中，然后把调好的料汁加入，用筷子搅拌均匀即可装盘开吃了。（喜欢吃香菜的朋友可以加入一些）