成都哪里苍蝇馆子最多（成都苍蝇馆子之王）

苍蝇馆子这个词语起源于四川，讲的是环境差味道好的小店，苍蝇馆子是个褒义词，因为他们性价比高，房租人工等都支出少，能给客人提供最新鲜的食材，当然苍蝇肯定是没有的，如果卫生条件太差，大家也不会来吃，毕竟健康更重要。所以在成都，多数苍蝇馆子仅仅是形容店面小价格便宜。而成都号称苍蝇馆子第一的就是金牛区这家明亭饭店。

明亭饭店从楼道摊子做起，开了很多年，如今小有名气，而且还有一个比较高端的分店，但是老成都人就爱来他们老店吃，觉得有那种街边的氛围很接地气。他们店门口如今在整修，整条街都搭建了搭架，就在脚手架下面摆满了桌子，客人就坐在路边吃饭，不知道的路过还以为是在工地上吃饭，真是一点环境也没有，架子上还挂满了员工们自己做的香肠，正在露天风干呢。除了没环境外，店里也没啥服务，自己拿着纸笔点菜交给服务员，然后就坐着等就可以了。上菜速度很快，厨师和服务员手脚都很麻利，自己盛饭吃菜，吃完算账走人，整个流程都很迅速，所以翻台率很高。

看着门脸很小，如今被遮住连招牌也看不到，其实里面很大，有四五十张桌子，食材都很新鲜，炒菜的火候很到位，做的就是地道的川菜，以麻辣鲜香为主，每一道都是下饭神器。营业时间是早上到晚上，一定要早点来吃，因为店里生意太好，随时都要排队，如果饭点来的话等一个小时都是常事，不是饭点也人山人海。

他们家的招牌菜叫做脑花豆腐，用砂锅端上来，乍眼一看很像麻婆豆腐，只是把里面的肉沫换成了脑花，混合了豆瓣的香气和葱花的香气，红亮油润看着就很好吃，豆腐和脑花已经融合在一起，非常爽嫩，没有一点异味简直是入口即化，辣度是外地人也能接受的那种辣，主要是突出麻味，吃一口感觉舌头都在跳舞，舀一勺和米饭混在一起吃，开胃又下饭。

荷叶蒸肉就是用荷叶包裹着酱肉蒸出来的味道，荷叶的清香味和酱肉的酱香味结合在一起，越吃越香，这道菜单口吃偏咸，是四川这边很流行的酱肉和腊肉的味道有些不同，但是口感更好，而且没有腊肉那么不健康，只是腌制好的五花肉风干即可食用。这道菜更适合云贵川这边人的口味，如果你喜欢吃腊味可以试一试。

瓷盘鸡有点像辣子鸡的做饭，用一个小时候的大瓷盘端上来，里面的配料很多，什么大葱粒、花生、干辣椒、芹菜等等，鸡肉反而不多，宰成小颗粒，炸到金黄酥脆再和配菜一起炒，很多都是骨头肉，嚼起来又香又脆，就是69元有点贵，如果只是想吃鸡肉不建议点。还有网红冰汤圆，汤圆是手搓的很有嚼劲，上面放满了各种水果，冰冰凉凉适合在吃了辣菜后赶紧来一口，不过冬天就没冰汤圆吃了。

这家菜偏江湖菜的风格，如果你喜欢这一口，可以来试一试哦！