日食记广东凤爪（日食记豉油鸡）

鸡可以翻着花样做出八百种口味，而且都很美味。而今天的【豉油鸡】非常容易做，适合所有独居党和手残党。准备好所有材料，丢进锅里，咕嘟咕嘟煮，不一会儿就满屋子都是豉油鸡的香味，皮滑肉嫩，蘸上酱料就大快朵颐吧！ 天气越来越冷了，趁早养点膘，过个暖冬~

By 姜叔的日食记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡腿 适量
• 生姜 1个
• 小洋葱 4个
• 蒸鱼豉油 150g
• 冰糖 10g
• 料酒 20g
• 老抽 10g
• 八角 1颗
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 葱结 1个
• 小香葱末 适量
• 小米椒圈 少许

做法步骤

1、1个生姜切3片、4个小洋葱切块备用。

2、热锅热油，大火将小洋葱与生姜片倒入锅中炒出香味。

3、倒入150g蒸鱼豉油、150g清水、10g冰糖、20g料酒、10g老抽、1颗八角、1块桂皮、1片香叶和1个葱结大火煮至沸腾。

4、放入鸡腿，加盖转小火焖15分钟左右。 *注：放入鸡腿时鸡皮向下，便于鸡腿表面上色，颜色更佳。

5、开盖，用汤勺将锅中汁水反复淋在鸡腿上，待上色后翻面重复该操作，然后盖上盖子，关火，再焖煮15分钟。 *注：可在出锅前，先用筷子捅一下肉最厚的地方，不出血水即可。

6、自然放凉后切块装盘，家庭版豉油鸡完成！

7、再调个蘸料： 取少量锅中酱汁 小香葱末 小米椒圈

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