郑州正宗干鲍菇（邻居开店月入10万）

猴头菇为食用菌中名贵品，其营养价值高，肉嫩，味鲜美，不仅为宴席之珍馐，亦为上好之补品，具有助消化、补五脏、抗癌之功效，与鸡肉同用则补益作用更强。

By 喜欢动手的正经吃货

用料

• 小鸡 1只
• 猴头 3个
• 八角 3个
• 盐 3小勺
• 白糖 1小勺
• 料酒 2勺
• 桂皮 1小块
• 红枣 3颗
• 枸杞 30粒
• 葱 1根
• 姜 5片
• 鸡精 适量
• 海鲜酱油 1勺

做法步骤

1、取出猴头，干的。用淘米水泡6小时。

2、找个盘子压着泡。3个小时换水一次。

3、反复洗8遍左右，每遍都要挤出猴头水分，洗出猴头是清水为止。这一步很关键。然后用剪子剪去根部。

4、撕碎成小块，煮5分钟

5、捞出备用。

6、鸡块用水抄一下，打掉浮沫。

7、准备好砂锅。

8、下入调料，多加些水，大火烧开，转小火炖一小时。

9、小火一小时之后下入红枣，枸杞，在煮20分钟。可以出锅了。

10、出锅，慢慢品味，养胃又好喝。

小贴士

猴头一定要彻底泡发，去根，煮5分钟，去除苦涩味。

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