商用素丸子怎么做可以酥脆（家庭版的炸素丸子）

今日食谱——炸素丸子

素丸子可以说是我从小就很喜欢的一道菜，说是菜也不太准确，小时候妈妈给我炸好后，熬一锅粥，一顿晚饭就解决了，素丸子里有菜，有面，就是一道主食。冬天炖一锅大白菜，加上粉丝，最后放上素丸子，别提有多香了。素丸子可以用胡萝卜、白萝卜、粉丝、香菜等做原料，今日我们就一起学习胡萝卜素丸子，也是绝大多数人最喜欢的味道，孩子不喜欢吃胡萝卜，炸成丸子小朋友一定不会拒绝。

原料：

今日原料为一盘的量，适合2-3个人吃，原料可自行增减。

胡萝卜2根、香菜一把、鸡蛋一个、面粉适量、盐、五香粉（素丸子不可缺少的），喜欢的朋友还可以加粉丝或粉条

步骤：

1、先将胡萝卜洗净去皮，擦成丝备用；

2、香菜洗净，切成菜末（不用太碎，炸出来咋咋呼呼才好吃，如下图）备用；

3、将胡萝卜、香菜放入盆中，打入一个鸡蛋，放入适量面粉、盐、五香粉；

4、用手抓均匀，不用放水，胡萝卜会出汤，如果您用的胡萝卜汤太多，要用纱布裹住把汤攥出去。

5、搅拌均匀后，锅中放油，待油7成热时，用手攥一把面糊，从虎口挤出圆形，另一只手拿勺子接住放入锅中。

6、炸丸子不要离人，勤翻面，待两面金黄就可以出锅了；

7、喜欢特别酥脆的盆友，可以复炸一遍，丸子会酥酥脆脆，其实炸一遍已经很脆了；