如何保证龙虾完整且入味(味美多汁的秘诀全在这里)

龙虾肉质鲜嫩,味美多汁,爱吃海鲜的哈友们肯定不会错过它。外面餐厅里的龙虾味道虽好,但就是有点小贵,像哈妹这样的大吃货,钱包承受了很大的压力。

今天,哈妹为大家做几道高颜值的龙虾大餐,不仅划算实惠关键还好吃,夏天朋友聚会还可以秀一手,爱吃龙虾的小伙伴快来学学吧。

蒜蓉蒸龙虾

如何保证龙虾完整且入味(味美多汁的秘诀全在这里)(1)

by 排骨酱

配料:

龙虾8只、油适量、鱼露半汤勺、蒸鱼鼓油半汤勺、海天酱油1汤勺、蒜10瓣、葱2根

烹饪步骤:

1.龙虾用牙刷,刷洗干净,扯掉沙线,用剪刀修理干净

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3.用剪刀、剪开虾背

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4.锅里水烧开后,上火蒸十钟

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5.葱、蒜洗净

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6.蒜切粒、切葱花

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7.龙虾蒸8分钟时,另起热锅,加适量油烧热,加入蒜粒小火炒出香味,加入鱼露、海天酱油、蒸鱼豉油烧沸腾

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8.蒸熟的龙虾、取出码入盘

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9.浇上蒜泥汁,撒上葱花

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10.即食

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菜谱小贴士: 龙虾开背的时候,壳尽量剥开一些。也可以把炒好的蒜粒汁,浇在开背龙虾上,再上锅蒸十分钟,味道也很不错。

姜葱龙虾

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by 微风Bees

配料:

龙虾2 只、葱4 颗、姜适量、蒜适量、料酒半碗、酱油适量

烹饪步骤:

1.把新鲜买来的龙虾, 用小毛刷 刷干净

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2.然后用筷子放尿( 这部分蛮重要,放掉尿龙虾就不会有惺味) 如果你仔细观察在龙虾尾部有个圈的位置,把一根筷子擦进去就会有尿出来噢

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3.准备葱,姜和少许蒜头

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4.把龙虾切小片( 不好意思,忙于砍它忘记拍照) 用生粉伴过

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5.把伴过的龙虾过下油 然后捞起

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6.然后用少许油把葱,姜,和蒜头爆香

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7.最后把龙虾倒入炒, 然后倒入酒,少许酱油 这样就完成拉

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8.出盘咯

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菜谱小贴士: 龙虾本身就有味道 所以不要再加盐巴! 我只放一点酱油当颜色而已。 谢谢留意噢 :) 祝你成功

麻辣小龙虾

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by 玺儿_9sQA

配料:

小龙虾三斤、干辣椒一把、葱两根、姜一块、花椒一把、红99150克左右、郫县豆瓣酱80克左右、油适量、糖一小勺、老抽一勺、小芹菜一把、料酒两勺

烹饪步骤:

1.小龙虾去头和虾肠,用小牙刷把虾刷干净

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2.葱切段,姜切丝

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3.小芹菜切段

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4.锅中倒入油

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5.放入小龙虾翻炒,变色捞出(稍微多倒点)

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6.锅中倒入少量油爆香葱,姜,干辣椒和花椒粒

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7.放入红99和郫县豆瓣酱翻炒

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8.放入小龙虾翻炒,加入少量料酒,老抽和糖(觉得味淡再加点盐)

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9.加入少量水,大火煮一会

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10.汤汁收的不多时,加入小芹菜翻炒

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11.把芹菜放在下面,小龙虾放在上面,盛出

如何保证龙虾完整且入味(味美多汁的秘诀全在这里)(31)

菜谱小贴士:

1.龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分,所以吃的时候要去头。要是煮之前能将头去掉最好

2.要用刷子洗净其身体上的脏物,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净

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