辨别真假蜂蜜的小技巧（简单三招教你判断蜂蜜的真假）

华龙网12月3日22时讯 天冷了，很多人开始食用蜂蜜来滋补养生，那么在选择蜂蜜时，你可知道蜂蜜该如何分辨真假呢？今天小编就来聊一聊这个事。

第一招：打开闻一闻

天然的蜂蜜散发着淡淡的香气和自然发酵的味道，因为蜂蜜含有酵素，加水喝起来甜中带点微酸感。若蜂蜜太过甜腻或闻起来有人工合成的甘甜味，则很有可能是假的蜂蜜。

第二招：结晶看一看

蜂蜜中的葡萄糖具有容易结晶的特性，随着温度的变化，蜂蜜也会出现液状或凝结的状态，一旦温度低于14℃以下，真蜂蜜就更容易产生结晶，且结晶的颗粒细致、入口即化。

第三招：加水摇一摇

蜂蜜加冷开水以1：9的比例调匀后，装进密封罐中用力摇晃，如果是真蜂蜜的话，蜂蜜水会因摇晃而呈现浑浊状，还会在表面产生一层细腻的白色泡沫，且泡沫会维持一段时间。如果你的蜂蜜水完全没有泡沫，清澈又透明，那很可能是买到假的蜂蜜了。

购买时，注意不要挑价格过低的蜂蜜，应选择买玻璃瓶盛装的蜂蜜，而不要买塑料瓶盛装的蜂蜜。

小知识：蜂蜜怎么来?

蜂蜜是蜜蜂采集花粉来酿制的蜜，为半透明、带光泽、浓稠的白色至黄褐色液体。

首先，蜜蜂会先将采到的花蜜储存在第二个胃中，经转化酶的化学作用，将蔗糖（多醣）转变成葡萄糖和果糖（单醣），接着再把花蜜带回蜂巢中，经过一段水份蒸散的物理变化过程。原本含有60%～80%水份的花蜜，就能变成水份含量在20%以下的蜂蜜。

（华龙网整合）