生蚝为什么不能生吃（生蚝科普生吃生蚝的三大危害）

生蚝又名牡蛎，是一种非常鲜美富有营养的海产品，对人的身体有很大的益处，所以有很多人为了让营养更充分地吸收，会选择生吃生蚝。

尽管这样能吃到原汁原味的生蚝，这样也能避免生蚝内的营养物质过分流失，但是小编我并不建议大家吃生蚝，因为不是所有的生蚝都是可以生吃的，只有在国家一级水域的生蚝可以生吃，例如：乳山生蚝。

现在市场上有很多人都昧着良心，拿其他水域的生蚝来冒充乳山生蚝，所以大家在选购生蚝的时候一定要擦亮眼睛，仔细辨别，如果不知道怎么分辨的话，我会在近期整理出来，供大家查阅，让大家都能买到称心如意的生蚝，让大家也吃的安心

下面我们就来说明一下，如果吃了污染水域的生蚝会有什么潜在危险吧。

如果生蚝是生长在污染严重的的环境中，其中可能会含有大量的致病菌，直接生吃的有可能会导致致病菌入侵人体，从而使人体产生一些不良反应，如：腹泻，腹痛发热等。通过高温蒸煮可以杀死一定的致病菌，减少感染的风险

生蚝如果生活在高渗环境中（高渗环境是指只要浓度大于09%的盐水浓度就是高渗浓度。也就是说超过了细胞的渗透压的浓度。），一般不容易产生寄生虫，但是如果生蚝生活在环境较差的海域或者是养殖区，那么很有可能生蚝体内有寄生虫，如果食用就有可能导致寄生虫感染。

生蚝是一种滤食性生物，有较强的重金属积攒能力，在污染较重的海域生长的生蚝，体内可能会积攒大量的重金属物质，要是人体摄入过多这样的生蚝，会对器官造成及其不利的影响，常规的烹调方式也不能消除重金属的危害更别说生吃了。

生吃生蚝一定要看个人肠胃的适应能力，要是肠胃不好不建议生吃。

在购买生蚝的时候一定要问清楚生蚝的来源，最好是找自己信任的渠道购买