做肉松的家常做法大全(美味肉松的做法)

做肉松的家常做法大全(美味肉松的做法)(1)

做法步骤

1、猪肉洗净切小块

2、先将肉出水,冲洗干净后放入姜、料酒、草果,大火转小火烧1小时左右

3、出锅大块肉改刀切小,控干水份

4、放入保鲜袋用擀面杖敲打,擀碎,大块用手尽量撕碎

5、放入面包机,加入生抽、老抽、鱼露、糖、橄榄油拌匀,启动翻炒模式1小时

6、中途放入白芝麻

7、炒好后待凉放入粉碎机稍许搅拌

8、打好的绒状肉松

9、成品(肉松翻炒1小时)绒状

10、成品(肉松翻炒1小时15分)细沙状

小贴士

1.放入保鲜盒密封保存,不含防腐剂的自制肉松尽快食用

心情故事

周日休息,我试做了一回肉松,结果成品看起来很不错吃起来却又老又硬,口感就像卖的那种零食猪肉丝,家里的小朋友根本嚼不动。于是查看了网上肉松菜谱的一些评论,做出来像我一样的状况还挺多,不知是哪步制作方法不对还是原本自制肉松的口感就是这样的。 在一份硬的没人吃的肉松上再三改进了下,最终发现把考好的肉松放在粉碎机里在打一下,肉质会变的更蓬松细腻,口感竟然可以和买的媲美。

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