香蕉要不要算进全天总热量(香蕉放7天吃热量最低)

香蕉要不要算进全天总热量(香蕉放7天吃热量最低)(1)

随着香蕉的熟度增加,甜度跟着增加,但是热量却会降低。(图/免费图库pixels)

记者谢承恩/综合报导

运动来根香蕉补充能量、防抽筋,还是减肥最爱拿香蕉垫胃、防饥饿!台湾一年四季都可以吃到香甜软Q的香蕉,不只富含膳食纤维,有助于刺激肠胃蠕动帮助排便外,同时热量也较高。营养师就指出,香蕉随着采收、催熟、放黄,热量也会随之下降,甜味及营养价值也会产生变化,其中放1天的香蕉营养价值最高,而放7天的香蕉热量最低。

台湾一年四季都有香蕉可以吃,营养价值高内含维生素B6、维生素C、钾、镁等矿物质,可以防止抽筋,还富含膳食纤维可以帮助排便,另外好携带、好剥皮入口,也让它在各大超商、水果摊都能买的到,是非常方便又能补足热量的营养水果,但也因为热量较高、甜味足,一根大香蕉可能就等于一天2份水果,减肥的朋友吃多,很可能热量超标。

营养师杯盖萧玮霖日前在脸书便分享,香蕉算是热量高的水果,大根香蕉吃一根,就等于吃下2份水果,等于一天的水果摄取量达标了,吃多了热量也高,同时香蕉非常特别!依照摆放时间不同,除了质地还有口味变化之外,营养价值也会变化。

香蕉要不要算进全天总热量(香蕉放7天吃热量最低)(2)

他进一步说明,一开始采下的香蕉,外观呈现绿色的,质地是硬的,蕉农会利用乙烯将香蕉催熟,这过程中香蕉就会有质地及口味上的变化,乙烯也会加速香蕉中果胶酶作用,导致果胶分解后,使香蕉变软。而香蕉的甜度,也会因为催熟后,使淀粉酶将淀粉分解成葡萄糖,造成甜度上升,一根香蕉的果糖从第0天的2.8g。

「香蕉放越久,热量越低」萧玮霖指出,随着香蕉的熟度增加,甜度跟着增加,但是热量却会降低,从第0天的90卡,放到第7天下降到68卡,但他也提醒,虽然热量变低,营养价值也会跟遮流失,维生素A基本上都流失光,维生素C含量也下降很多,建议根据身体所需要的目的,来选择香蕉最好。

萧玮霖建议,单纯想吃甜甜的,可以选择热量低的香蕉,约放第7天外观带褐色斑点的香蕉,但如果是想要吃的健康、营养一些,可以选择香蕉刚转黄的第1天。

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