粗粮怎么吃可以降血糖（粗粮吃不对血糖不降反升）

对糖尿病人来说，平常都提倡在饮食上多吃粗粮，能够帮助糖尿病人降血糖。吃粗粮对糖尿病人虽然有益，但也要有讲究的吃，有些糖尿病人盲目吃粗粮，不但不会稳定血糖，还可能导致糖尿病人营养不良，血糖失控。

粗粮虽好，盲目吃不可取

粗粮通常植物纤维保留较多，这些植物纤维像筛子一样起到了多层阻隔作用，减少了糖分在肠道的吸收，从而避免了餐后血糖的迅速升高，使血糖能够保持平稳。但有些糖尿病人并不适合吃一些粗粮，盲目食用反而对身体造成伤害。

“粗粮细做”就像喝糖水

很多糖友知道吃粗粮有好处，但又感觉粗粮食之无味，难以下咽，于是就采取“粗粮细做”的方法。将粗粮食材切得细小，延长烹饪时间，认为将粗粮煮的越烂越好。殊不知，粗粮细做，其中的膳食纤维会被破坏，反而影响降糖效果。粗粮糊化程度越高，其升糖指数也就越高，这样就失去了吃粗粮降血糖的意义，实乃糖友大忌。

糖友做粗粮，越“懒”越好

糖尿病人食用粗粮，其实是越简单越好，越“懒”越好。像土豆、红薯、魔芋等，能整个煮就不要切，切也尽量切成大块。豆类能整粒吃，就不要磨碎。玉米能整根吃，就不要碾成玉米粉。另外，做粗粮的诀窍是急火煮，少加水，煮至熟了就可以，不要过于追求口感绵软。

学会“粗细搭配”，降糖不累

糖尿病人顿顿吃粗粮不可取，真正科学吃粗粮的方法是“粗细搭配”。糖尿病人做主食的时候，可以按照1:1的配比，加入一点糙米、红豆、燕麦等粗杂粮，或者蘑菇、海带等高纤维蔬菜，既能增加营养，又可控制血糖。同时，粗粮和细粮搭配着吃，也有利于糖友长期坚持吃粗粮，达到稳定血糖的目的。

三类糖友少吃粗粮

1、消化功能差的糖友

胃肠消化功能不好、经常腹泻的糖尿病人，不适合吃五谷杂粮，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，易引起静脉破裂出血和溃疡出血。但可以吃山药、土豆、白扁豆等具有健脾作用的食物。

2、肾功能不好的糖友

肾功能不好的糖尿病人不宜多吃粗粮，因为粗粮中的蛋白质、钾、磷含量偏高，当成主食容易吃多，病人身体无法承受。患肾病的糖尿病人反而可以适合吃一些精白米。

3、患有便秘的糖友

阴虚内热，患有便秘的糖尿病人，不能吃糯米、黄米、高梁米等粗粮，这些食物会加重病情。而体质虚寒的糖尿病人不宜吃小米、绿豆、薏米等偏凉性的食物。