黄鳝养殖与加工方法有哪些（带你了解黄鳝的养殖方法）

裴大叔说渔，带你了解黄鳝的养殖方法

大家好，欢迎来到裴大叔说渔。上一期我们给大家介绍了泥鳅的养殖方式，泥鳅作为一种常见的水产品，在我们日常生活中被广泛食用，许多人都喜欢在火锅中加入泥鳅煮制，这样既美味可口，又能消除泥鳅的土腥味。今天我们要给大家介绍的是一种和泥鳅长的有些相似的水产，但是个头却比泥鳅大上不少，它就是黄鳝。黄鳝又称鳝鱼，既可食用，又可药用。据《本草纲目》记载:黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效，现在已进行人工养殖。

黄鳝的生态

黄鳝栖息于池塘、河川、水田、沟渠，善掘穴潜伏，性贪食，摄食量大，且耐饥。饵料有小鱼蝌蚪、蛙、蚯蚓等，为肉食性鱼类，摄食动作迅速，摄食后即迅速退回原洞中。

黄鳝左侧生殖腺发达，右侧已退化。产卵期在6~8月上旬，绝对怀卵量在300~800粒之间，相对怀卵量在6~10粒/克体重，成熟卵巢星金費色，卵粒大小犹如菜籽，卵巢长13~14厘米，卵巢充分成熟时雌鳝下腹部膨大，柔软且呈淡橘红色(卵巢色素的反映)，而上腹部是青灰色带黄色。一般说，体长25~38厘米之间，均为雌性，14~52厘米之间，属雌雄逆转阶段，性腺兼有卵精巢，精巢为一白色细管，58 厘米以上雄性居多数，精巢呈灰白色且细小。

黄鳝的雌雄性情况非常特殊，几乎所有黄鳝的性腺人从胚胎期起到成熟期都是卵巢，只能产卵，但产卵以后，卵巢内部就发生改变，慢慢变成精巢，每个个体都要经过这种性的转变。

黄鳝的养殖

一、养殖池的构造养殖池结构可分为土池、 水泥池和泥结构四周砌砖三种。养殖池的结构对放养后的逃跑率有关。由于黄鳝善于土中钻洞，因此建在河边或池塘边的鳝池四周须砌砖块。否则黄鳝会钻洞逃逸。如果鳝池四周均是旱地，则泥池亦可。如大面积工厂化养殖以水泥池为好。不论何种结构，面积都不宜过大，一般15(5X8)平方米为宜，池深1米左右。水位经常保持在15厘米上下，且可用1/2的面积种植慈姑或养水浮莲、水葫芦作为黄鳝潜伏栖息遮蔽之处。池壁至少高出水面30厘米，以免黄鳝在雨水冲刷下逃逸。鱼池可建成地上池、地下池或半地上池，亦可用大水缸饲养。

有条件的可建成冬季保温池，气温在15'C以上黄鐠就摄食生长，以缩短养殖周期，达到全年饲养的目的。池底和水面都要设排水口，以利排污水和换水，保持良好的水质。池顶设有进水管，以调节水位。排水管要敷聚乙烯细网，以防黄鳝逃逸。

二、种苗来源目前人工饲养尚未普遍，其苗种都以天然捕提为主，以鳝笼捕捉较好，受伤的鱔苗放养后会逐步死亡。随着养鳝业的发展，可进行人工繁殖，以提供养殖种苗，增加天然资源。

黄鳝于4月份开始产卵,一直延至6~8月。在洞口附近产卵。产卵前吐泡沫堆成巢，卵在泡沫堆中发育，并借助泡沫的浮力浮于水面。每次产卵300~1000粒，6~7天孵化。黄鳝具有很强的繁殖力，一般第一次放养以后无须投放鳝苗,但要搞好防残食。

三、黄鳝的放养黄鳝经越冬后体内营养消耗多，放养时间以早春为宜，此时需大量摄食，食量大，食性广，便于驯化，同时可延长生长期。

黄鳝的放养规格，以每斤15~20尾最好。生长快，在给饵充裕、水质良好的条件下，到10月份大者可超过3两，一般在1.5~2两之间。在饵料不足的情况下，黄鳝有互相残食的现象。因此，放养时苗种大小要相等，切忌大小混养。一般每平方米放养3斤左右，如管理水平高，池内保持清洁，每平方米放养可增至5斤左右。

四、黄鳝的饵料 黄鳝是肉食性鱼类，在人工饲养条件下可投喂蚯蚓、蚌肉、螺螄肉、小杂鱼、蚕蛹、动物内脏及麦面、菜类等，还可灯诱飞独入池，或用些猪血招引苍蝇产生蛆作饵料。从喂养结果看，以喂蚯蚓最佳，每7~8克蚯蚓能增肉一克。但是，如单纯投喂肉食饵料,不但来源困难，且成本品。因此，必须做好驯饵工作。在放养的最初2~8天或稍长时间内不投饵料。此后，即喂蚯蚓并混合其他饵料，直到习惯索饵后，完全改用混合科饲养。黄鱔因显伏夜出索食，因此，初放养时给饵时间于每日下午4~5时或傍晚天黑以后，以后逐日提早喂食时间，经过-个阶段驯饵，即可在每日上午9时或下午2时给饵，亦可采用隔日投饵法以增加其摄食量。给饵后隔1~2天即需换注新水，保持水质良好以利生长，可用木框或聚乙烯网布做成饵料台，亦可固定投食地点，以利于观察索食情况，投饵量为黄鳝体重的6~7%。

黄鳝对饵料的选择性较为严格，一经长期投食一种 饵料后，很难改变其食性，故在饲养初期必须在短期内做好驯饵工作，即投喂来源广泛、价格低廉、增肉率高的混合饵料。水温在15°C 时影响索食，10°C以下即停食。

五、日常管理饲养管 理好坏，直接影响到成活和产量，所以养殖周期的长短，关键在于饲养管理。池底铺泥宜放入河泥或塘泥，以保持土质松软，若不松软可放入草沤制，泥深保持30厘米左右，鱼池水深经常保持在10~15厘米，水质要求肥、活、爽，含氧量充足，利于黄鱔生长。淤泥中不宜放入猪厩肥、牛粪等有机肥料,防止水质过肥而污染。黄鳝对养殖水域的要求也较高，当水中含氧量低于2毫克/升时，曾发现黄鳝吃后有吐食的现象。冬天，养殖池必须加盖草帘，以防冰冻。水泥池结 构除要有穴居设施外，更须注意水质清洁，水质的好坏可影响到饵料系数的高低，因此投饵后要换注新水。

六、病害防治黄蜡常见的病害，有背部出现梅花班。为防此病，可经宽在觉善池里放养一些物蜍(蛤蝴)因它身上产生输酥分泌物，有防治功效。如已患病，可用利去皮的端蟾蜍头部，用绳系好在池内拖几次，1~2天内即可病除。

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