爆炒鸡杂的做法最正宗的做法（简单易做的爆炒鸡杂）

By 厉小厨

用料

• 鸡杂 300克
• 肉丝 少许
• 尖椒 2个
• 油 1勺
• 盐 1勺
• 泡椒 6个
• 花椒 少许
• 老姜 1个
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 葱白
• 蒜片
• 香菇 1朵

做法步骤

1、食材准备，因为鸡杂是蒸鸡烧汤留下的，太少，加点肉丝。

2、加油，煸炒葱姜蒜。

3、加肉丝煸炒，加鸡杂。加料酒快炒。

4、加生抽，糖，盐，一小勺豆瓣酱，关键要加研磨黑胡椒，快炒，不要加一滴水哦。

5、起锅，美味。

小贴士

1.全程大火快炒。 2.不加一滴水。 3.是否加黑胡椒依据个人口味。

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